Sandnespølse m/steikte grønsaker

Sandnespølse er ei pølse som Håland kjøtt har begynt å lage. Det er ei grov pølse laga på kalvekjøtt.
Beregn 1-2 pølser pr pers.
Kok pølsa i vatn. Den treng litt god tid for pølsa er rå.
Steikte grønsaker:
Start med å steike
2 fedd finhakka kvitløk
1 løk i tynne båter
250 g spinat
1/2 brokkoli
Steik til alt er mørt. Strø ov litt salt og server.

Urtegrønnsaker

Urtegrønnsaker passer godt til lam.
Kok gulerøtter, brokkoli og aspargesbønner lett møre. Tøm av vatnet og ha på litt smør og tørka el fersk timian. Bland det inn til smøret er smeltet.


- Posted using BlogPress from my iPad

Glutenfri blåbær og bjørnebærpai

Jeg bruker mye bær. Ca 400 g av hver sort. Bland det sammen og legg det i botnen av ei paiform. Bland 1 ss potetesmel og 2 ss sukker sammen og strø det over bærene.
Paideig:
200 g smør
200 g sukker
150 g maismel
50 g potetesmel
1 ts bakepulver
Når smøret er mykt blandes resten inn i det. Smuldre deigen over bærene. Steik ved 175°C i 45-50 min.


- Posted using BlogPress from my iPad

Salat

1/2 pk ruccolasalat
1 hjertbladsalat rives i biter
1 avocado
1/4 boks fetaost
1/2 agurk i tynne staver
8 soltørka tomater i tynne strimler
8 cherrytomater delt i to
1/4 granateple
3 ss tørka tranebær
2 ss sorte oliven
3 ss nøtte og gresskarfrø miks til salat
Legg dette lagvis i ei skål

Torsk i lime

Ca 200 g torsk pr pers, bruk ryggstykke, fri for bein
Press saften av 1 lime over og strø sitronpepper rundt hele fiskestykket.
Varm olje i ei steikepanne og steik fisken ca 5 min. Server sammen med grønn salat og evt potetstappe.

Torsk i pesto m/ blåskjell

Til 6 personer:
Ca 1 kg reinskåren fisk
1 boks blåskjell
Smør pesto på begge sider av torskestykkene. Legg et lag med fisk i ei smurt ildfast form. Ha blåskjellene over og deretter et nytt lag med fisk. Steik i 200°C ca 25 min.
Server med nykokt pasta og grønn salat.

Quiche

3 fedd hvitløk finhakkes og strøs utover i ei smurt ildfast form.
1 liten løk i smale skiver
1/2 brokkoli i små buketter
100 g rensa reker
1/2 pk spinat
6 egg, piskes sammen og blandes med
1 dl melk
Salt og pepper og fersk basilikum
Ost som dekker forma
Steik ved 200° C ca 25-30 min

Steikt spinat

3 fedd hvitløk, finhakka
250 fersk spinat, vasket
2 ss olje
Varm oljen i en panne, steik hvitløken. Tilsett spinaten og la den surre til den er myk. Ha over litt salt. Server til kjøttretter.

Farrisgulerøtter

500 g gulerøtter, små eller skårne i staver
2,5 dl farris
60 g smør
1 bunt persille
Smelt 40 g smør i en vid kjele. Legg gulerøttene oppi og hell farris over. La farrisen dekke gulerøttene. Kok inn farrisen, ca 20 min, eller tøm av farrisen når gulerøttene er ferdige. Ha på de resterende 20 g smør og glaser gulerøttene. Finhakk persillen og strø over og bland med gulerøttene. Smak til med salt og pepper.

Waldorfsalat

Start med å lage dressingen. For at waldorfsalaten skal vli god avhenger av hvordan dressingen er. Den må tilpasses med sukker og sitronsaft.
1 pk majones
1 liten krt fløte, vispes til krem
3 ts sukker
Saften av 1/2 sitron
Bland dette sammen og sett det kaldt.
150 g hodekål, finstrimlet
150 g blå druer, delt og uten steiner
150 g valnøtter
3 stenger selleri, finskåret
2 epler i små terninger
1 liten boks hermetisk ananas
Bland frukt og grønsaker med dressingen. Salaten passer godt til kjøtt og på koldtbordet.