Spekesild m/varme grønsaker

2 personer:

Beregn 2 fileter pr pers:
Bruk ferdig spekesild el kryddersild. La sildefiletene ligge i vann ca 12 timer, for å trekke ut salt. Filetene kan også vannes ut i melk, da trenger de mindre tid.
Server spekesild sammen med rødløk i tynne skiver, 1/2 eple i terninger, kokte poteter, kålrotstappe, kokte gulerøtter, syltede rødbeter og gjerne litt rømme ved siden av.


Kålrotstappe: 1 liten el 1/2 kålrot renskes og skjæres i terninger. Kok i lettsalta vann til de er møre. Hell av vannet. Ha i 2 ss smør, 2 kokte poteter, litt salt, pepper og en knivsodd muskatnøtt. Knepp kålrota med potetmoser el stavmikser, la den vær litt grov.


Kok poteter og gulerøtter til de er møre.

Bakt torsk m/ blomkålpuré

2 personer:

Ca 300 g fisk
Del fisken i 2 stykker. Ha litt olje, salt og pepper i bunnen av ei ildfast form. Legg fisken i med skinnsiden opp. Ha på litt olje, salt og pepper. Steik 15-18 min i ovn på 200°C.

1 blomkål
1/2 rødløk
2 fedd hvitløk
Skjær alt i biter og kok i lettsaltet vann til de er helt myke. Tøm av vannet. Mos grønnsakene med en stavmikser el moser. Tilsett 2 ss smør, salt og pepper.
1/2 brokkoli skjæres i små buketter. Tøm kokende vann over og la det stå ca 1 min. Tøm av vannet og bland brokkolibukettene inn i blomkålpuréen. Strø over litt persille.
Det er smaker godt med litt sennep til.

Ravioli m/ tomatsaus med kokte linser

2 personer:

Bruk 250 g fersk ravioli med oliven , tomat og ost/mozarella og ricotta. Kok som anvist på pakken.
1 banansjalottløk
1 rød paprika
3 fedd hvitløk
Dette finhakkes og has i ei middels varm gryte med olje.
Hell oppi:
1 boks hakka tomater
1 ss tomatpure
1/2 dl vann
Bland inn:
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts oregano
1/8 ts chilipulver
1/4 ts cayennepepper
Salt og pepper
La det koke i 10 min og tilsett 1 pk kokte linser. La det bli varmt.
Kok raviolien og server med crispisalat blandet med tørket tranebær. Riv parmesan over og det smaker godt med litt creme fraiche til.

Laks med/ kremet persillesaus og tomatsalat

Til 2 personer:
Saus:
1 banansjalottløk finhakkes og stekes i olje i ei lita gryte til den er blank.
Tilsett 1 dl vann og 1/2 terning kyllingbuljong el grønnsakbuljong.
1 liten bunt persille, finrevet skall av 1/2 sitron, 1/2 pk naturell kremost.
Bland godt med stavmikser. Tilsett salt og pepper.
300 g laksefilet, deles i 4 porsjonsstykker.
Snitt et dypt snitt istykkene og brett de ut. Ha på salt og pepper. Stek i olje middels varme ca 2 min på hver side, el når du ser at hele fiskestykket har forandret farge.

Tomatsalat:
4 plommetomater deles i grove biter. Bland med litt olivenolje og 2 klyper salt.


Server med kokt fullkornsris.

Svin og soppstuing m/bakte poteter og rødbeter som er lettsyltet

Til 2 pers :

Steikeovnen kan stå på 220°C.
3 store poteter/ bakepoteter deles i like store terninger. Has i ildfast form. Ha over litt olje, salt, pepper og fersk timian. Bland sammen og sett det i ovenen ca 22 min, til potetbitene er møre.
Ca 250 g strimlet flatbiff av svin has i ei panne med middels varm olje. Stek til gyllent brunt.
1 gul løk i tynne skiver
3 store sjampinjong deles i båter
Tilsett det stekte kjøttet 1 ss smør og ha deretter i løk og sjampinjong. Stek til soppen er gyllen.
Strø over 1 ss hvetemel og bland inn. La det koke i et lite minutt. Tilsett 2 dl vann og en buljongterning. La dette koke til sausen er tykk og god.
250 g kokte rødbeter deles i små terninger. La de koke til de er gjennomvarme i ei gryte med 2 dl vann, 1 ss sukker, 3 ss eddik, 3 klyper salt og 1 ss smør.
Server med litt rucculasalat til.



- Posted using BlogPress from my iPad

Baconsurret kyllingfilet m/ bakte rotgrønsaker

Til 2 pers:

Steikeovnen kan stå på 220°C.
300 g kyllingfilet deles på langs og krydres med pepper. Surr ca 100 g bacon rundt filetbitene. Legges i ildfast form og bak de i ca 15-17 min.


2 gulerøtter
1/2 kålrot
1 rødløk
Del gulerøtter og kålrot i små terninger, ca 1,5cm x 1,5 cm, rødløken deles i tynne båter. Ha alt i en ildfast form. Ha litt olje, salt, pepper og fersk timian over og bland det sammen. Bakes i ovnen ca 25 min. Før servering røres 1 ss dijonsennep i sammen med grønsakene.

Seiform

300 g sei deles i 3x3 cm store biter og legges i en ildfast form. Hell litt olje over fisken.
1 liten fenikkel i tynne skiver
1 rød paprika i grove biter
1/2 gul løk i grove biter
Steik fenikkel, paprika og løk i litt olje ca 2 min.
Tilsett 1/2 ts spisskummin, 2 fedd finhakka hvitløk, salt og pepper.
Tøm over 1 boks hakka tomater, 1 terning fiskebuljong, 1 ts akasiehonning, 2 klyper cayennepepper. Kok opp. Og hell det over fisken. Sett i forvarma ovn, 175°C, ca 15 min.
Server med stappe til el nykokte amadinepoteter. Har brukt stappe tilsatt litt sennep, smør, melk, salt og pepper. Kokte også brokkoli til.
Server gjerne med creme fraiche tilsatt 1 fedd finhakka hvitløk, salt og pepper.

Torsk m/kremet purreløk og agurk/timiansalat

1/2 rødløk finhakkes
1/2 agurk i små terninger
6 stilker timian, bruk baldene
Bland dette til en salat

1 purreløk i tynne skiver
Fres den i 2 ss smør ca 2 min
Ha på litt salt og pepper, 2 ts hvetemel. La det putre i 2 min. Tilsett 3 dl melk litt etter litt. La det koke i 3 min.

Steik torskepanetter el torskefilet som er vendt i egg og kavring 2 min på hver side i varm olje og smør.
Server med nykokte poteter og evt litt sennep

Kjøttkaker med erterstuing

4 porsjoner:
500 g kjøttdeig, jeg har brukt biffdeig, det er renere kjøtt
1 ts salt, blandes inn først, det binder vesken i kjøttet
Litt pepper, knivsodd malt muskattnøtt, 2 ts potetesmel
2 egg
1/2 liten løk finhakkes
1 lita ts bakepulver
Ca 1 dl vann
Bland alt sammen og rør til deigen er passe fast. Deigen blir fastere til lenger det røres. Sett kjøttkakene med skjei. Kjøttdeigen sitter ikke fast på skjeia når den blir dyppet i vann mellom hver gang. Steik begge sider i smør el olje på varm panne til de er fint brune. Ha ei gryte ved siden av med finskåren løk og varmt vann i. Når kjøttkakene er fint brune legges de over i vannet og kokes ferdige, ca 7 min. Kok ut panna og tøm det oppi gryta. Rør inn melblanding i vannet til passe tykk saus. Smak til med salt og pepper.


250 g tørka grønne erter legges i vann min 12 t, natta over. Tøm av vannet og skyll ertene. Ha ertene i en gryte og tilsett 1/2 l vann. Kok ertene til de er myke, kan ta opptil 2 timer, gjerne mer. Det kan hende en må etterfylle mer vann. Når ertene er myke tilsettes 1 ts salt og 2 ss smør.
Server med nykokte poteter, gulerøtter og rødbeter.

Kveite med risotto

Til 2 personer:
1/2 purreløk
1/3 pk aspargesbønner
1 snackpaprika
4 stk sjampinjong
1 fedd hvitløk
Saften av 1/2 sitron
1 pk superbra risott m/sopp
Parmesan
300 g kveitefilèt

Varm ovnen til 180°C
Steik presset hvitløk i en gryte med 2 ss olje, medium varm. Når hvitløken er gyllen tilsettes 1 pk risotto(250 g). Kok etter anvisning på pakken. Når den er ferdig tilsett parmesan, sitronsaft og evt salt og pepper.
Ha litt olje i ei eldfast form, ha litt salt og pepper over olja. Legg kveitefilèten i med skinnsida opp. Ha på litt olje, salt og pepper. Sett inn i steikeovnen ca 12 min. Det er lett å trekke av skinnet når den er steikt.
Skjær sjampinjongene i båter og steik i olje i ei panne på middels varme. Når de er gyldne tilsettes oppskåren purre og aspargesbønner. Steik til de er litt myke og tilsett deretter oppskåren paprika og steik til de er passe myke. Tilsett risottoen.
Server risotto med kveitefilèten oppå.