Djej besla tangine med kylling, løk og sitron

4-6 personer:

1 ss flaksalt
6 fedd hvitløk
2 ss spisskummin
1 ss paprika
1 ss gurkemeie
5-7 ss olivenolje
1 hel kylling i 8 biter
1 klype safran
1 sitron i tynne skiver
4 gule løk i tynne skiver/båter
2-3 dl grønne oliven uten stein
1 neve fersk koriander
Mos salt og hvitløk sammen i en morter el med stavmikser. Bland inn spisskummin, paprikapulver, gurkemeie og 3 ss olje. Mariner kyllingbitene og la det stå min 4 t.
Varm resten av oljen og steik kyllingbitene 10 min på middels varme. Ta ut kyllingen og steik løken myk sammen med safran. Ha kyllingen i gryten sammen med sitronen i tynne skiver og løken. Tilsett 3 dl vann. La det småkoke under lokk til kyllingen er mør, ca 40 min. Ha finhakket koriander og oliven over rett før servering. Server med ris og evt frisk salat.

Sjokoladekake med nøttebunn

Bunn:
100 g hasselnøtter finmales
100 g valnøtter hakkes
3 egg
200 g sukker
2 ss potetmel
2 ts bakepulver
Visp egg og sukker til eggedosis. Bland inn bakepulver og potetmel. Bland så inn nøttene. Steik ved 175°C ca 50-60 min.


Sjokoladeglasur:
125 g smør
200 g sjokolade
0,5 dl kaffe
1 egg
100 g melis
Smelt smør og sjokolade over vannbad el mikroovn. Tilsett kaffe og kjøl ned. Visp inn egg og melis. La både krem og kake bli kald før kremen has på kaka. Pynt med hakka pistasjnøtter og jordbær.

Vannbakkels

12-16 stk, alt etter hvor store en lager de.

2,5 dl vann
100 g smør
125 g hvmel
4 egg
Kok vann og smør. Tilsett melet og rør det godt inn. La det stå på plata til det koker. Ta gryta av plata og la det hvile i 3 min. Tilsett ett og ett egg om gangen. Rør godt innimellom. Når siste egg er tilsatt, rør minst mulig. Sett de på plate med skei.
Steik 10 min på 220°C. Skru ovnen ned til 210°C og fortsett steikinga i 15-20 min. En må ikke åpne steikovndøra under steikinga. Da faller vannbakkelsene sammen.
Fyll med vispet krem tilsatt vaniljekrem. Dryss litt melis over.

Linsesuppe

I dag har det vert et fantastisk flott vær. Hagemøbler kom på plass ute og lunsjen blei spist ute. Herlig!!

6 personer:
4 middels store løk, hakkes
5 fedd hvitløk, finhakkes
2 ss olje, til steking
2,5 dl puylinser
2 bokser hakket tomater
1,5 l vann
3 terninger grønsakbuljong
5 stilker selleri i små biter
1,5 ts malt spisskummin
1,5 ts malt chili
1 ts salt
2,5 dl røde linser
1/3 purre
Fres løken myk i oljen. Tilsett puylinser, buljong/vann og tomater. La det koke i 25 min. Tilsett røde linser, selleristengene, krydder. Kok 10 min til de røde linsene er gjennomkokt. Tilsett purre i tynne ringer. Kok opp og server med godt brød til. Litt rømme el gresk youghert smaker godt til.

Kamskjell m salsa og pasta

2 personer:

1 pk frosne kamskjell
2 fedd hvitløk
1 sjalottløk
2 vårløk
3 ss hakka soltørka tomater
1,5 ss grønne oliven i biter
Olje til steiking
Steik finhakka hvitløk, løk og vårløk som er finsnittet til de er blanke. Tilsett soltørka tomater og oliven. Surr dette sammen til det er gjennomvarmt. Ta det av plata og steik så de tinte kamskjellene som er lett salta og peppret ca 2 min på hver side. De må ikke steike for lenge, da blir de ikke gode.
Kok pasta og lag evt en grønn salat og ha ved siden av.

Torskegryte med curry

2 personer:

1 ss smør
2 banansjalottløk
0,5 ts currypulver
1 ss hvetemel
3,5 dl melk
1 terning fiskebuljong
2 gulerøtter
0,25 purreløk
Ca 250 g torsk el annen fisk
Sitron
Gressløk
Smelt smør i ei gryte og surr finhakka løk og curry. Tilsett mel og rør godt. Tilsett melk litt etter litt og la det koke opp mellom hver gang. Ha fiskebuljongterningen i sausen og la den løse seg opp. Skjær gulerøtter og purre i tynne skiver og ha de i sausen. Legg også fiskenstykker oppi gryta. La det koke til det er gjennomkokt, ca 5-7 min. Ha noen dråper med sitronsaft over og noen gressløkstrå over. Server gjerne med nykokte poteter til el grønsakpurè el vanlig kokte grønsaker.

Skrei med puylinser

6 personer:
1200-1600 g skrei, uten skinn og bein, av den tykke delen, ryggen
Del fiskefiléten opp i porsjonsstykker. La den ligge med salt på ca 30 min. Vask av saltet og tørk fisken. Ha på litt pepper. Steik fisken i middels varm panne med olje i. Steik den på alle sider til den får litt farge. Rull den i en blanding av finhakket persille, dill og gressløk. Steik den videre. Før servering kan den rulles en gang til i urteblandingen.

4,5 dl puylinser
3 gulerøtter
1 sellerirot
Ca 100 g bacon
1 terning grønnsakbuljong
Vann
Salt og pepper
3 ts sennep
1 sitron, saften
Puylinser får en bla kjøpt i innvandrerbutikker


Vask puylinsene godt. Kok de i 3 min og slå av vannet. Kok de så videre i 10 min i grønnsakbuljong og nytt vann som dekker linsene. Tilsett så grønnsaker, sennep og sitronsaft og la det koke i ca 10 min til. Smak til med salt og pepper.
Steik bacon og strø det over ved servering.


Server med ovnsbakte tomater til.
Oppskrift lagt ut tidliger.

Marokkansk lammegryte

4 personer;

700-750 g reinskåret lammekjøtt
2 løk
4 fedd hvitløk
2 selleristenger
2 ss finhakket fersk ingefær
1,5 ts malt spisskummin
1 hel kanelstang
2 ts paprikapulver
0,5 ss harissa
0,5 ts korianderfrø
3 ss fersk koriander
150 g tørka aprikoser
1 dl mandler
5 dl lammesjy
Safran
1 ss sitronsaft
Salt og pepper
Olje til steking
1 pk ferdigkokte kikerter
0,5 stk granateple
Skjær kjøttet i ca 3x3 cm store biter. Brun de i litt olje og strø salt og pepper over. Sett det til side. Finhakk løk, hvitløk og selleri i staver. Ha de i varm olje og la de bli blanke. Tilsett kryddene og la det surre noen minutter. Tilsett kjøttet og lammesjyen. La det koke i ca 1 t. La aprikosene ligge i varmt vann i 10 min. Tørk de godt. Mandlene skåldes, hakkes og ristes i middels varm panne. Tilsett etter en time og la det koke sammen med kjøttet ca 20 min, til aprikosene er møre. Tilsett harissa, kikerter og sitronsaft og la det koke i 2 min. Smak til med salt og pepper. Fersk finhakka koriander tilsettes rett før servering. Garner med granateple.


Server med couscous eller ris.

Pasta m/ ørret i sitronsaus

2 personer;

250 g ørret el laks
2 fedd hvitløk
4 vårløk
2 ss smør
0,5 ss mel
1 dl melk
1 ss sitronsaft
0,5 sitron
1,5 dl fløte
2 ss persille
Salt og pepper, parmesan
200 g pasta
Skjær fisken i terninger. Steik den i ei gryte i litt av smøret. Ta fisken ut og smelt resten av smøret. Steik deretter finhakka hvitløk og oppskåret vårløk i ca 2 min. Rør inn melet og deretter melken. Tilsett sitronsaft, sitronskall fra 0,5 sitron og fløten. La det koke i 5 min. Tilsett fisken og fersk persille. Smak til med salt og pepper. La dette koke i ca 2 min.
Kok pastaen al dente. Server med parmesan over og en grønn salat til.


- Posted using BlogPress from my iPad

Glutenfrie pannekaker

2 personer;
2 egg
2 dl melk
Klype salt
2 ts sukker
Toro lys kakemiksblanding til passe tykk røre.
Bland egg og melk. Tilsett det andre og la røra svelle litt. Rør ut evt melklumper. Steik på panne med litt smeltet smør til den første pannekaka


- Posted using BlogPress from my iPad