Lammefrikase

Beregn ca 200-250 g pr pers. Jeg bruker en blanding av bog og fårikål kjøtt
La kjøttet trekke i ca 2-3 t i vann tilsatt salt, pepper, fersk timian og rosmarin.
Kok grønsaker lett møre, gulerøtter, nepe, brokkoli, aspargesbønner og asparges.
Lag saus av kjøttkraft og vann fra grønsakene. Ha i litt meljevning i den varme kraften + 1/2 løk som er finhakket. La sausen koke til melsmaken er borte, ca 10 min.
Servere nykokte poteter til.
Fra gammelt av skulle kjøtt og grønsaker koke sammen, sausen skulle også blandes med det. Jeg foretrekker å ha litt motstand når jeg tygger grønsakene, og synes det er greit å blande ting på tallerken.

Torsk og grønsaker

Beregn ca 200 g pr pers. Ha litt olje i ei ildfast form, ha litt salt på fiskestykkene og legg dei oppi forma. Ha en liten smørklatt på stykkene. Sett i ovnen på 180ºC ca 15 min.
Kok 2 gulerøter, 1/2 brokkoli, 1/3 pose aspargesbønner, 1/2 løk, 2 små fedd hvitløk. Når det er kokt, bruk stavmikseren og lag en pure av grønsakene. Ha i litt salt, pepper og smør.
Legg pureen på tallerk og fiskestykke over.

Knekkebrød alternativ 4

Har tidligere lagt inn oppskrift på knekkebrød med flere alternativer. Prøver stadig nye sammensetninger. I dag har jeg prøvd denne varianten:
31/2 dl grov sammalt rug
31/2 dl lettkokte havregryn
1 dl havrekli
11/2 dl sesamfrø
2 dl gresskarkjerner
1/2 dl solsikkekjerner
1/2 dl linfrø
1/2 dl tranebær
1 dl hakka valnøtter
1 ts salt
7 dl kaldt vann


Bland alt det tørre sammen. Tilsett vannet. Press massen utover 2 steikebrett. Steik med varmluft på 160ºC i 10 min. Ta brettene ut og del knekkebrødene opp i passe stykker. Sett brettene inn iovene igjen i 30 min, skift plass på brettene og steik i nye 30 min.

Laks m/salat

Beregn 1 porsjonsstykke med laks til hver person.
Steik fisken på begge sider med salt og pepper på i varm panne med smør til den er gyllen.
Lag salat med forskjellige salater fra salatmikspakke. Tilsett litt avocado og mango i terninger.

Riskrem

Det stod en liten grøtrest igjen etter lørdag. Den kunne bli til en god dessert.
Visp en liten kartong med fløte til den er fin krem. Tilsett noen dråper mandelessens. I stedet for saus ble det i dag servert nyrørt blåbærsyltetøy til.

Indrefilet av svin

Kjøp ferdigmarinert indrefilet. Steik den litt på begge sider. La den godgjøre seg på panna med lokk over i noen minutter. Kok lett aspargesbønner og brokkoli. Lag bearnaise saus fra pakke.
Server ris til.

Kylling med grønn currypaste

Dette er ca 3 porsjoner:
3 kyllingfileter, 3 fedd hvitløk, 1/2 løk, 1/4 aubergine, 1/3 pose aspargesbønner, 5 hvite asparges, 1 boks kokosmelk, 1 ts grønn curry paste, 2 biter av hermetisk lemongras, salt og 1 ts curry.
Steik knust hvitløk i varm olje i panna. Tilsett kyllingen som er skåret i 5 mm tykke skiver og som har marinert noen min i sitronsaft. Deretter has finskåren aubergine og løk i panna. Tilsett bønnene og aspargesen, curry og salt, kokosmelk, lemongras og currypaste la det koke opp. Server med ris til.

Pestotorsk m/asparges

Mariner torsken i grønn pesto. Steik den til den er gjennomsteikt. Kok aspargesbønner og asparges ca 2 min. Ha en liten smørklatt på de. Server med noen cherrytomater til.
Denne retten tar maks 10 min å lage.

Asparges m/røkelaks

Til en person trenger du:


100-120 g røkelaks
5-6 aspargesstilker
1 liten neve ruccolasalat
Kok aspargesen i saltet vann ca 2 min. Tøm av vannet og dypp aspargesen i isvann. Ha en liten smørklatt på den varme aspargesen.
Server med litt sennep og evt godt brød.

Torsk m/asparges

Trekk fisken i godt saltet vann til den er gjennomkokt.
Rensk av skinnet på den nederste delen av aspargesen Kok aspargesen i saltet vann til den er mør (ca 2 min). Skyll den i isvann, da blir den sprø og god. Ha en liten smørklatt over.


Server med litt ruccolasalat, tomater og avocado.