Tomatsuppe i stekeovnen

12 personer:
3 kg solmodne tomater (plomme)
3 store røde paprika
3 løk
9 fedd hvitløk
6 ss frisk timian, hakket
1,5 dl olivenolje el rapsolje
42 mellomstore friske blader basilikum
9 dl kyllingkraft el grønnsakkraft
Sukker
Salt
Pepper
4 ferske mozzarella á 120 g
Del tomatene i to, løk og hvitløk i tynne skiver og paprikaen i båter. Bland dette sammen og legg det i en stor el to mindre ildfaste former. Bland olje og timian og fordel det over tomatene, løk og paprika. Strø salt og sukker over. Steik i ovnen på 200° C ca 50 min. Vend rundt innimellom.
Tilsett halvparten av basilikumbladene og mos tomatene med en stavmikser. Tilsett kraft og smak til med salt, sukker og pepper. Server med en bit mozzarellla, basilikumblad og en tynn stripe med god olivenolje.



- Posted using BlogPress from my iPad

Rullekake med karamellsaus

3 egg
100 g sukker
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
400 g,friske el frosne jordbær
3 ss sukker
3 dl fløte
Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland mel og bakepulver forsiktig inn. Hell røren i en langpanne som er kledd med bakepapir. Stek ved 210°C i 10-12 min. Hvelv kaken på et papir med sukker på. Ta av bakepapiret og legg langpanna over. Da vil kaka holde seg myk.
Karamellkrem:
75 g mandler grovhakkes
1,5 dl fløte
125 g sukker
0,5 ss vaniljesukker
Smelt sukkeret i en fettfri panne til det får karamellfarge. Kok opp fløten og tilsett den forsiktig i det smeltede sukkeret. Kok opp til det er jevnt. Tilsett mandler og vaniljesukker. Avkjøl sausen.

Knus jordbærene med en gaffel og rør inn sukker. Ha dette oppå kaka, også saften. Ha på litt av den stivpiskede kremen og rull kaka sammen. Ha resten av kremen oppå kaka og fordel karamellsaus over. Om ønskelig kan noe av karamellsausen blandes inn i kremen.


- Posted using BlogPress from my iPad