Opp ned nøttekake

Har brukt oppskrift til kake med både melk og vanlig mel. Har laga den laktosefri og glutenfri. Det gjør at kaka er løsere og den datt fra hverandre da den ble delt. Derfor er kaka pyntet med litt krem på toppen.
50 g blå soft ( smør) smeltes
50 g sukker
150 g hasselnøtter hakkes
Bland dette sammen og legges i bunnen av kakeforma.
3 egg
3 dl sukker
3 dl glutenfritt finbakstmel ( hv.mel)
1,5 ts bakepulver
1/2 pl ( 50 g) melkefri kokesjokolade, rives
1 dl laktosefri rømme
Egg og sukker vispes til eggedosis. Bland forsiktig inn mel og bakepulver. Deretter sjokolade og rømme. Steik på 175°C ca 35-40 min. Stikk en fyrstikk i kaka for å se om den er gjennomsteikt. Når kaka er steikt må den snus med det samme og forma må tas av. Når kaka er kald, deles den i to. Fyll kaka med :
2,5 dl fløte vispes til krem
2 dl laktosefri vaniljesaus/krem
50 g melkefri kokesjokolade rives
Bland dette sammen og ha det inni kaka.

Rullekake med karamellsaus

3 egg
100 g sukker
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
400 g,friske el frosne jordbær
3 ss sukker
3 dl fløte
Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland mel og bakepulver forsiktig inn. Hell røren i en langpanne som er kledd med bakepapir. Stek ved 210°C i 10-12 min. Hvelv kaken på et papir med sukker på. Ta av bakepapiret og legg langpanna over. Da vil kaka holde seg myk.
Karamellkrem:
75 g mandler grovhakkes
1,5 dl fløte
125 g sukker
0,5 ss vaniljesukker
Smelt sukkeret i en fettfri panne til det får karamellfarge. Kok opp fløten og tilsett den forsiktig i det smeltede sukkeret. Kok opp til det er jevnt. Tilsett mandler og vaniljesukker. Avkjøl sausen.

Knus jordbærene med en gaffel og rør inn sukker. Ha dette oppå kaka, også saften. Ha på litt av den stivpiskede kremen og rull kaka sammen. Ha resten av kremen oppå kaka og fordel karamellsaus over. Om ønskelig kan noe av karamellsausen blandes inn i kremen.


- Posted using BlogPress from my iPad

Kruskakake

Rund form 24 cm el 10-12 porsjonsskåler:

3 dl mandler
1 dl ristede solsikkekjerner
0,5 dl gresskar
1 dl rosiner, gjerne lyse
200 g tørka aprikoser
1 ss vann
Miks alle ingrediensene til bunnen i en foodprocessor. Denne kaka er ikke lett å ta ut or forma, så bruk et fat og sett en ring rundt el en paiform. Press kakebunnen ut på fatet. Og sett den i frysa i min 1 t. Før servinger pyntes kaka med:
2 dl fløte, piskes til krem
1 dl vaniljekesam, blandes inn i kremen og has oppå kaka. Ha friske bær, ca 400g på toppen. En blanding av jordbær, blåbær og bringrbær passer godt.
Neste gang jeg lager denne vil jeg bruke litt mørk sjokolade i bunnen.

Melkefri blåbærpai

Ca 10 store stykker

Bunn:
150 g blå soft, smeltes
3 dl hvmel
1,5 dl sukker
1,5 dl små havregryn
Bland det tørre sammen. Tilsett det smeltede smøret og bland godt. Klem deigen ut i ei stor paiform og prikk bunnen med en gaffel. Steik på 175° C i 15 min.
Fyll:
400 g frosne blåbær
1,5 ss potetmel
1 ss sukker
1 ss balsamico
Bland sammen potetmel og sukker. Hell bærene over paiskallet og fordel potetmelblandingen over. Drypp balsamico jevnt over bærene.
Topping:
75 g blå soft, smeltes
2,5 dl havregryn
1,5 dl sukker
Bland havregryn og sukker og tilsett det i det smeltede smøret. La denne blandingen steike i 2-3 min. Fordel det over bærene i paiskallet. Steik paien videre på 175°C ca 40 min. Server med stivpisket fløte , is el vaniljesaus.

Crazy sjokoladekake

Egg-,melk- og glutenfri sjokoladekake

400 g sukker
375 g semper finbakstmel
55 g kakao
2 ts natron
2 ts vaniljesukker
4,75 dl vann
1,5 dl nøytral olje
2 ts 7%eddik
Bland alt det tørre sammen. Rør inn olje, vann og eddik. Steik i godt smurt rund form el liten firkantet form. Steik ved 175°C i 35 min. La kaka bli kald i forma.

Glasur:
200 melkefri soft
5 dl melis
2 ss kakao
1 ts vaniljesukker
La smøret være mykt og rør inn melis, kakao og vaniljesukker. Når kaka er kald, smør kremen oppå og langs kantene på kaka. Pynt med evt reven melkefri sjokolade el bær.

Miniostekake m/bringebær

6 personer:

3 never vanøtter
3 never pekannøtter
Nøttene grovhakkes og ristes i en tørr panne. Avkjøl og fordel i bunnen i 6 glass
3 dl fløte
1 snøfrisk ost el philadelfia ost
1 vaniljestang, frøene
6 ss melis
Saften av 0,5 sitron
Skrap frøene ut or vaniljestangen. Ha alt en en bolle og visp med mikser til ostemassen er tykk og stiv. Fordel ostemassen over nøttene.
250 g bringebær fordeles over ostemassen.
Evt garner med et melisdryss over bringebærene.

Enkel snickerskake

Stor langpanne:

6 eggehviter
425 g sukker
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
300 g salte peanøtter
200 g ritzkjeks el glutenfrie salte kjeks.
Her er brukt glutenfrie kjekser.
Visp eggehviter og sukker stivt. Tilsett bakepulver og vaniljesukker i eggehvitene når de nærmer seg ferdigvispet. Grovhakk peanøttene og knus kjeksen grovt. Bland forsiktig inn i eggehvitemassen. Ha deigen i en stor langpanne. Bre den utover. Steik ved 200°C ca 25-30 min. Stikk i kaken med en fyrstikke for å kjenne om den er ferdig. La kaka avkjøles i forma.
Sjokoladekrem:
6 eggeplommer
100 g melis
100 g smør
200 g mørk sjokolade
Visp eggeplommer og melis stive. Smelt smør og sjokolade, gjerne i vannbad. Hvis smør og sjokolade blir for varmt, blir det kornete. Når sjokoladen er smeltet, helles den forsiktig inn i de stivpiskete eggeplommene. Rør hele tiden. Smør kremen på kaka mens den enda er litt lunken. Strø på ca 50 g peanøtter til pynt. Kaken må være kald før den skjæres opp. Holder seg i kjøleskap noen dager. Kan fryses.

Melk-, gluten- og eggefri blåbærpai

150 g melke- og soyafri margarin
75 g sukker
200 g glutefritt mel el hvmel
7 ss kaldt vann
2 pk frosne blåbær a 400 g
300 g sukker
25-30 g maisenamel
Bruk kjøkkenmaskin. Bland mel og sukker, tilsett margarinen og deretter vannet. Sett deigen kaldt i min 30 min. Press 2/3 av deigen ut i ei form el kjevle den ut. Ha godt med deig oppover kantene. Ha de frosne bæra i paiskallet. Bland sukker og maisenamel, hell det over blåbæra.
Kjevle ut resten av deigen og legg den som et lokk over bæra. Jeg legger deigen nellom to bakepapir, da er det lettere å kjevle og flytte den.
Steik i forvarma ovn, 175°C ca 50-60 min.
Deigen ha lett for å smuldre og er derfor vanskelig å få fin oppå.
Server lunken med vaniljeis el vaniljesaus el krem.

Ostekake med nøttebunn og pasjonsfrukt

Bunn:
2 eggehviter
100 g sukker
130 g malte nøtter el mandler
Rist nøttene på et brett i ovnen på 180°C 5-10 min. Bruk et fuktig håndkle og gni av det brune på nøttene. Mal de i en kjøkkenmaskin.
Visp eggehviter og sukker stivt. Rør forsiktig inn de malte nøttene. Steik i 10 min. Avkjøl på rist.
Pasjonsfruktkrem:
400 g kremost naturell for baking
50 g tine kesam med vanilje
300 g sukker
1/2 vaniljestang
1,5 dl pasjonsfruktjuice
Saften av 1 lime
5 pl gelantin
3 dl fløte
Visp sammen kremost, kesam, vanilje,sukker. Legg gelantinen i bløt i kaldt vann. Varm opp limesaften. Press vNnet ut or den bløtlagte gelantinen og løs den opp i den varme limesaften. Tilsett fruktjuicen. Bland så dette inn i ostemassen. Visp fløten til en bløt krem og rør den forsiktig inn i ostemassen. Ha dette på toppen av nøttebunnen og sett kaka i fryseren. Ta kaka ut or fryseren 3 timer før servering og ha på pasjonsgeléen mens kaka er frossen og kald.
Pasjonsfruktgelè:
Saften av 1 appelsin
Saften av 1/2 lime
Fruktkjøtt av 3 pasjonsfrukter
130 g pasjonsfruktjuice
75 g sukker
1 ts maizenamel
1,2 dl vann
5 pl gelantin
Kok opp fruktjuice, sukker og pasjonsfrukt. Tilsett maizenamel utrør i litt vann. La det koke i to min. Legg gelantinen i kaldt vann. Press ut vannet fra gelantinen og løs den opp i den varme fruktjuicen. Bland inn kaldt vann. La den kjølne. Når den begynner å bli tykk, has den på den frosne kaka. La den stå tre timer i kjøleskap før servering.
Pynt kaka rett før servering når gelèen er helt stiv.

Vannbakkels

12-16 stk, alt etter hvor store en lager de.

2,5 dl vann
100 g smør
125 g hvmel
4 egg
Kok vann og smør. Tilsett melet og rør det godt inn. La det stå på plata til det koker. Ta gryta av plata og la det hvile i 3 min. Tilsett ett og ett egg om gangen. Rør godt innimellom. Når siste egg er tilsatt, rør minst mulig. Sett de på plate med skei.
Steik 10 min på 220°C. Skru ovnen ned til 210°C og fortsett steikinga i 15-20 min. En må ikke åpne steikovndøra under steikinga. Da faller vannbakkelsene sammen.
Fyll med vispet krem tilsatt vaniljekrem. Dryss litt melis over.

Gluten- og melkefrie sjokolademuffins

8 store el 16 små muffins:
2 egg
150 g brunt sukker
150 g glutenfri lys kakemiks mel
2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
3 ss kakao
50 g blå soft, melkefri
1 dl havrefløte
Sjokoladeglasur;
50 g blå soft
100 g melkefri sjokolade
Visp egg og sukker godt til stiv eggedosis. Tilsett vekselvis det tørre og fløte. Ha smeltet smør i til slutt. Fordel i former, 3/4 fulle. Steik ved 225°C ca 10 min.
Glasur:
Smelt smør og sjokolade ved svak varme, gjerne i mikroovn. Rør ofte. La den bli kald før den has på muffinsene.
Det kan også være godt med evt hakka nøtter el sjokolade, evt litt chili i muffinsene.



- Posted using BlogPress from my iPad

Pavlova

8 eggehviter
400 g sukker
1 ts rosevann
1 klype salt
Visp eggehvitene og saltet til hvitene begynner å lage topper. Tilsett sukkeret litt etter litt, mens vispen går. Visp til hele massen er blank, gjerne 15-20 min.
Rør forsiktig rosevannet inn. Fordel marengsmassen på to brett og steik ved 120-150°C. Bruker en lav varme, må de steike lenge, 2 t. Ved høyere varme, ca 1 t. La marengsen stå i steikeovnen mens den blir kald.
Marengsen kan lagres i lenge hvis den står tørt, den kan også fryses. Da blir den gjerne litt seig.
Har brukt en av marengsene, men en kan også legge de lagvis.
På bildet er brukt:
6 dl fløte som er stivpisket med 0,5 ts sukker og 1 ts vaniljesukker. Fordel dette over marengsen. Ha på 500 g friske blåbær, 350 g bringebær og 0,5 granateple. Det smaker også godt med mango, jordbær. Bruk det en liker godt sjøl. Kaka bør lages til med krem rett før den skal spises. Den kan fort bli bløt i marengsen.

Glutenfri rabarbrapai

Stor form, 26 cm dia:
6 store stilker rabarbra skjæres i tynne skiver og legges i en ildfast smurt form
2 dl sukker og 2 ss potetmel blandes sammen og fordeles over rabarbraen
Bland sammen og fordel over rabarbra og sukker- potetblandingen:
200 g mykt smør
200 g sukker
200 glutenfrie havregryn
1 neve grovhakka valnøtter
Steik ved 200°C ca 1 time
- Posted using BlogPress from my iPad

Location:Andreashagen,Sandnes,Norge

Kalorihurra

Denne oppskrifta er til ei stor langpanne.
400 g meierismør
4,5 dl vann
8 ss bakekakao
9 dl sukker
9 dl hvetemel
2 ts natron
1 ts salt
4 egg
3 dl rømme
Kok opp smør, vann og kakao i en stor kjele. Ta den av platen og ha i resten
Stekes i stor langpanne ved 200°C i ca 30-40 min. Pass på å ikke steke for lenge, den skal være litt seig inni.
Glasur:
100 g meierismør
6 ss melk
4 ss kakao
2 ts vaniljesukker
350 g melis
Ta alt sammen i en kjele og rør til det er godt sammenblandet. Smør oppå kaken mens den enda er litt varm/lunken.
- Posted using BlogPress from my iPad

Glutenfri blåbær og bjørnebærpai

Jeg bruker mye bær. Ca 400 g av hver sort. Bland det sammen og legg det i botnen av ei paiform. Bland 1 ss potetesmel og 2 ss sukker sammen og strø det over bærene.
Paideig:
200 g smør
200 g sukker
150 g maismel
50 g potetesmel
1 ts bakepulver
Når smøret er mykt blandes resten inn i det. Smuldre deigen over bærene. Steik ved 175°C i 45-50 min.


- Posted using BlogPress from my iPad

Glutenfritt sukkerbrød

200 g sukker
5 egg
100 g potetesmel
50 g glutenfrie havregryn
1 ts bakepulver
Egg ognsukkerr vispes til eggedosis. Bland forsiktig inn mel og bakepulver. Steik 30-40 min på 175°C.
Det er første gang jeg har prøvd å lage dette sukkerbrødet. Neste gang vil jeg prøve med bare potetsmel og ikke ha i glutenfrie havregryn.

Ostekake

Denne kaka har jeg laget av glutenfri kjeks og laktosefri fløte. Kaka blir også god med tofu-ost. Da bruker jeg safta fra en halv lime. Er en nøpen på tofusmak, forsvinner den med limesaft. Kaka blr da helt laktosefri. Oppskrifta jeg har gått ut ifra brukte safarikjeks m/sjokolade.
1 pk kjeks, coockies, knuses og legges i bunnen av en form
1 pk delfiaost naturell vispes sammen med 1 pk laktosefri fløte og 100 g melis. Evt 1 ss sitronsaft. Has oppå kjekssmulene. Bruk friske bær på toppen, fks jordbær, blåbær, bringebær

Nøttekake- Torhild

Rund kakeform
3 eggehviter
200 g sukker
Piskes til stiv marengs
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
25 stk ritz kjeks
1 liten boks á 100 g valnøtter


Kjeks og valnøtter knuses. Bland alt sammen. Stek midt i ovnen på 175°C i 25 min. For at kaka skal bli seig, må den fryses.
1 kartong fløte piskes og has oppå + friske bær.
Bruk bakepapir i bunnen av forma.

Dronningens fristelse

6 små eller 4 store egg
450 g sukker
300 g smør
2 plater à 100 g mørk kokesjokolade
240 g hv mel, litt mindre om du bruker glutenfritt mel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
100 g grovhakka hasselnøtter


Pisk eggedosis av egg og sukker. Smelt smør og sjokolade iter i ei geyte, ikke la det vli for varmt. Bland alt det tørre. Rør smør/sjokoladen og det tørre i eggedosisen. Smør en langpanne godt el bruk bakepapir og hell røren i. Fordel den jecnt i forma. Strø over nøttehakket og steik ved 200° C i 20 min. Skjær kaken i små biter.
Kaken skal være litt deigete i midten
Bruker en glutenfritt mel, kan en med fordel ha mer egg.

Mandel- el nøttekake m/krem

3 store el 4 små egg
2 dl sukker
1 dl fløtemelk
1 dl glutenfritt mjøl
1 ts bakepulver
100 g malte mandler el nøtter, gjerne grovmalt


Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett melk, deretter det tørre. Rør forsiktig. Ha deigen i godt smurt rund form og steik ca 40 min på 175° C.
Del kaka i to når den er kald. Fyll den med vaniljekrem ( fra pose)blanda med litt stivpiska krem. Pisk 3 dl fløte og ha oppå kaka. Pynt med friske el frosne bær, blåbær, bringebær og jordbær. Det meste smaker godt på denne kaka.