Vannbakkels

12-16 stk, alt etter hvor store en lager de.

2,5 dl vann
100 g smør
125 g hvmel
4 egg
Kok vann og smør. Tilsett melet og rør det godt inn. La det stå på plata til det koker. Ta gryta av plata og la det hvile i 3 min. Tilsett ett og ett egg om gangen. Rør godt innimellom. Når siste egg er tilsatt, rør minst mulig. Sett de på plate med skei.
Steik 10 min på 220°C. Skru ovnen ned til 210°C og fortsett steikinga i 15-20 min. En må ikke åpne steikovndøra under steikinga. Da faller vannbakkelsene sammen.
Fyll med vispet krem tilsatt vaniljekrem. Dryss litt melis over.