Grove horn

100 g melkefri margarin
6 dl havremelk
25 g gjær
1 ss sukker
1 ss sesamfrø
1ts salt
40 g havregryn
150 g sammalt spelt
525 g fin spelt
Smelt smøret og bland det sammen med den kalde melken. Smuldre gjæren i en bolle og tilsett sukkeret rør til gjæren er oppløst og tilsett melk og smørblandingen. Tilsett melet gradvis og rør til deigen er glatt og smidig og slipper bakebollen. Dekk til bakebollen med plastfolie el et håndkleLa deigen heve til dobbel størrelse. Siden jeg har brukt kald melk, kan den stå natta over. Del deigen i tre like store deler og kjevle de ut til en stor rund leiv, som en pizza. Bruk pizzahjul og del hver leiv i 8 biter, som et pizzastykke. Rull fra den brede enden inn mot spissen. Bøy hornene litt når de legges på steikebrettet. Dekk til med håndkle og la de heve til dobbel størrelse. Steik ved 220° C ca 15-20 min.


- Posted using BlogPress from my iPad

Julekakemenn og koner eller omvendt

1/8 l havremelk
125 g sukker
50 g smelta melkefri melange
300 g hvmel
2 store ts hjortetakksalt
Bland melk og smør og rør deretter inn det tørre. Bruk godt med mel på bakebordet. Kjevle deigen til 3-4 mm tykk. Stikk ut kaker og legg de på et bakebrett. Steik ca 10 min på 180°C.

Horn

Jeg har brukt oppskrift fra bakeriet i Lom, men erstattet melkeproduktene med havremelk og melkefri margarin.

50 g smør
5,5 dl melk
25 g fersk gjær
1 ss sukker
1 ts salt
Ca 1 kg hv mel el spelt
Evt egg til pensling. Jeg har brukt vann.
Valmuefrø til pynt.


Smelt smøret i ei gryte og hell i melken og varm den til den er fingervarm. Pass på at den ikke blir for varm det vil ødelegge gjæren. Smuldre gjæren i en bolle, ha sukkeret over og noe av den fingervarme melken. Rør til gjæren er oppløst. Tilsett resten av melka og tilsett salt og melet litt etter litt til deigen er glatt og smidig og ikke klistrer seg til bakebollen.
Dekk bakebollen med plast eller et håndkle og sett den lunt. La deigen heve til dobbel størrelse.
Hell deigen på bakebordet og del den i to like store deler. Kjevle ut en rund leiv. Bruk pizzahjul el kniv og del den runde leiven i 8 like store trekanter, som et pizzastykke. Ta et og et stykke og Rull det fra den brede enden inn til spissen. Sving hornene litt når de legges på stekebrettet. Dekk de til og la de heve til dobbel størrelse. Pensle med vann og strø valmuefrø over. Steik ved 200°C 15 min.

Opp ned nøttekake

Har brukt oppskrift til kake med både melk og vanlig mel. Har laga den laktosefri og glutenfri. Det gjør at kaka er løsere og den datt fra hverandre da den ble delt. Derfor er kaka pyntet med litt krem på toppen.
50 g blå soft ( smør) smeltes
50 g sukker
150 g hasselnøtter hakkes
Bland dette sammen og legges i bunnen av kakeforma.
3 egg
3 dl sukker
3 dl glutenfritt finbakstmel ( hv.mel)
1,5 ts bakepulver
1/2 pl ( 50 g) melkefri kokesjokolade, rives
1 dl laktosefri rømme
Egg og sukker vispes til eggedosis. Bland forsiktig inn mel og bakepulver. Deretter sjokolade og rømme. Steik på 175°C ca 35-40 min. Stikk en fyrstikk i kaka for å se om den er gjennomsteikt. Når kaka er steikt må den snus med det samme og forma må tas av. Når kaka er kald, deles den i to. Fyll kaka med :
2,5 dl fløte vispes til krem
2 dl laktosefri vaniljesaus/krem
50 g melkefri kokesjokolade rives
Bland dette sammen og ha det inni kaka.

Grønn curry m/ scampi

2 personer:

250-300 g rå scampi
2 ts ( ca 25g) grønn currypaste
40 g aubergin
60 g små, erter aubergin
15-20 g tynne skiver rød chili
10 g søt basilikum( thaibasilikum)
20 g (2 ts)brunt sukker el palmesukker
60 g kokosmelk
Litt salt
10 g (2 ts) østerssaus
40 g (2 ss) olje
Varm olje i ei gryte. Rør inn currypaste og la det surre på middels varme til den er godt blandet med olja. Rør hele tiden. Tilsett kokosmelka litt og litt. Rør mens det koker opp mellom hver gang det tilsettes kokosmelk. Tilsett auberginene og la de koke til de er nesten møre. Tilsett deretter scampien og kok til de er kokte. Tilsett sukker, østersaus og evt litt fiskefond el kyllingfond. Rett før servering tilsettes basilikum, chili og evt salt.

En kan bruke samme oppskrift med kylling. Da må en tilsette kyllingen før grønnsakene.