Kyllingkorma

Beregn 1 kyllingbryt pr pers. Da vi var 6 personer til bords i dag, ble det knappe 11/2 kg kylling.
Start med å dele kyllingen i terninger, ca 2x2 cm. Mariner kyllingen ca 1 t i
2 dl youghert tilsatt
11/2ts malt tumeric
3/4 ts chilipulver
11/2 ts malt cumin
11/2 ts malt koriander
3 cm fersk ingefær, rives
3 knuste fedd hvitløk
11/2 ts salt
9 hele kardemumme
6 hele nellik
1 kanelstang
Varm olje i ei gryte. Steik 4 hele kardemumme, 3 nellikspiker,
1/2 kanelstang, 1/2 ts korianderfrø og 1/2 ts hel cumin tildet er lett gyllent.
Tilsett 4-5 finhakket løk og steik til den er gyllen. Tilsett kjøttet og steik videre til kjøttet har fått ei steikehinne. Legg lokket på og la det surre til kjøttet er ferdig, ca 10 min. Tilsett 11/2 ts garam masala og 1 boks kokosmelk og la det koke 10-15 min.
Server ris, nanbrød, baji og chutney til.


Nanbrødet er bakt av ferdig mjølpakke.
Baji er steikte grønsaker med krydder. Her er brukt ingefær, hvitløk, kål, aspargesbønner, blomkål, brokkoli, aubergine, løk, potet, gulerot,
Gurkemeie, garammasala, chili, cumin, koriander og litt salt.

Purre og druesalat

1/2 pk majones
1 boks rømme
1-2 ts sitronsaft
Litt sukker, salt og pepper etter smak
1 kopp purre i fine skiver
2 kopper druer deles i to
Bland alt og server det sammen med spekemat eller annet pålegg. Salaten smaker også godt til ribbe og kalkun. Den kan brukes istedet for waldorfsalat.

Kveitesteik

Vask og tørk kveitesteika. Klipp av finnene. Ha på maldonsalt og kvena pepper. Ha litt olje på alminiumsfolie og legg fisken oppå ha litt olje på oppsida av fisken. Pakk alminiumsfolien rundt fisken og sett den i steikeovnen på 200° C ca 3/4 t, alt etter størrelsen.
Server nykokte mandelpoteter til. Lettkokte gulerøtter, rosenkål og fersk asparges er herlig tilbehør. Hollandaissaus gjør susen, bruker toro sin pakke.

Rekesalat

1/2 pk majones
1/2 boks rømme
Salt, pepper etter smak
1 ts sennep
1 ts sitronsaft
6 egg i små biter
1 boks reker



Bland først sausen og rør så inn egg og reker. Strø over litt finhakket dill før servering. Server det til brød.
Det er best med ferske reker, men det var ikke mulig å få fatt i.

Sennepssild

Skjær 6 spekesildfileter i passe biter
Bland inn passe mengde sennepsaus. La stå 1-2 døgn før servering. Smaker godt til rugbrød.
Sennepssaus
Bland sammen:
2 dl søt og grov sennep (idun grov sennep på glass er god til dette)
2 ss hvitvinseddik el eddik
3 ss sukker
2 ss hakket fersk dill
2 ts tørket sennep
1 eggeplomme
1 dl olje
Litt pepper
Bland godt.
Denne sausen smaker godt til røykelaks/gravlaks

Sennepssaus

Bland sammen:
2 dl søt og grov sennep (idun grov sennep på glass er god til dette)
2 ss hvitvinseddik el eddik
3 ss sukker
2 ss hakket fersk dill
2 ts tørket sennep
1 eggeplomme
1 dl olje
Litt pepper
Bland godt.
Denne sausen smaker godt til røykelaks/gravlaks

Tomatsild

6 sildefileter skjæres i passe storenbiter
1 middelsstor løk i biter
Bland sammen:
1 boks tomatpuree
4 ss olje
10 ss sukker
6 ss eddik
3 laurbærblad
Timian, helst fersk, 4-5 stilker
7 nellikspiker
Litt pepper


Bland alt i sammen og la stå 2 dager før den spises.

Kylling med grønsaker

Start med å varme olje i ei steikepanne.
2 cm ingefær og 3 fedd kvitløk finhakkes og steikes i olja.
2 kyllingbryst skjæres i tynne skiver og steikes i blandingen i panna.
Tilsett 1/4 pose aspargesbønner
1/4 blomkål
1 løk i tynne skiver
1/4 brokkoli
Litt finsnitta hodekål
1/2 ts chilipulver, koriander, kummin og gurkemeie.
La alt surre godt saman i nokre minutt.
Det smakar godt med mangochutny til.

Svineribbe

Start med å gni ribba inn med salt og pepper 1-2 dager før den skal brukes.
Legg svorsiden ned i langpanne og ha vann i langpannen. Sett den i steikeovnen på 200°C 1 t. Det må være alminiumsfolie over. Ta ribba ut og skjær ruter i svoren. Sett den inn i ovnen igjen med svorsiden opp. For å få jevn steiking, må ribba bygges opp der den er tynn. Hell over sjy eller vann hver halvtime. Skru opp varmen siste halvtime. Steik minst 1/2 time pr halvkilo. Er ikke svoren skikkelig sprø, kan grillen brukes helt på slutten. Følg godt med, fordi den kan fort bli litt for varm.
Server nykokte poteter til. Surkål, rødkål, rosenkål, gulerøtter og svisker hører også med. Aspargesbønner smaker også godt til.
Lag meljevning til saus og ha i sjyen.

Baji

Baji betyr stekte grønsaker. Dette er en bengaliinspirert rett. Start med å finhakke og steike
3 fedd hvitløk
1 løk
2 cm ingefær
1 chili
Når dette har surra litt i panna tilsettes


1 ts turmeric
1 ts koriander
1 ts kummin
1 laurbærblad
Gurkemeie
Tilsett deretter
1/4 pose aspargesbønner
1/4 kål
1/2 brokkoli
La det surre til grønsakene er godt møre.
Hardkok 1-2 egg pr person. Skrell de og la de surre med kålet noen minutter.
Server mangocutney til. Ris og chapati er også godt til.


- Posted using BlogPress from my iPad

Konfektkake

4 eggehviter
2 dl sukker
1/2 pl hakka kokesjokolade
2 dl kokosmasse
Visp eggehviter og sukker stivt. Bland forsiktig inn sjokolade og kokos.
Steik 45-60 min 170°C.
Kok 1/2 pose steinfrie svisker møre. La de bli kalde og ha de oppå kaka.


Eggekrem:
kok opp
4 eggeplommer
100 g sukker
1/2 dl fløte
75-80 g smør tilsettes til slutt.
Når kremen er kald has den oppå sviskene.
Pisk 21/2 dl fløte og ha oppå kaka. Hakk litt sjokolade til pynt.

Krydderstekt kylling

Beregn 1 kyllingfilet pr pers.
Steik finhakka hvitløk, ingefær, chili sammen med gurkemeie, koriander, karve. Steik filetane i denne massen på begge sider, og la det surre noen minutter til det er ferdig.
Tilbehør:
1/2 brokkoli, 8 rosenkål, 1/4 pose aspargesbønner, grønnkål og en liten løk. Kok dette godt sammen med litt salt. Bruk stavmikser og mos grønnsakene. Tilsett litt olje el smør og pepper.

Ørret på seng av grønn sunnhet

Det er grønnsakene som tar lengst tid å forberede. Start med å hakke opp grønnsakene og steik de i varm olje i en wok i denne rekkefølgen.
2 fedd hvitløk, 2 cm fersk ingefær, 1 liten løk, 1 liten chili, 1/4 pose aspargesbønner, 8 rosenkål, 1/4 brokkoli og ca 125 g grønnkål. La det hele stå og surre litt. Strø over litt gurkemeie og salt.


Før en har i grønnkålet, ken en ha ørreten i ei steikepanne med litt olje og smør. Ha på salt og pepper på ørreten. Steik den 2-3 min på hver side.

Kanadisk julekake

Dette er en kake som blir bedre når den får stå noen dager. Jeg har erstattet røde og grønne coctailbær med aprikoser.
90 g hvmel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
140 g sukker
200 g hasselnøtter
200 g valnøtter
200 g dadler
150 g rosiner
150 g aprikoser
3 egg
1 ts vaniljesukker
Grovhakk nøtter og utstenede dadler, rosiner og aprikoser. Bland det i en bolle.
Bland mel sammen med sukker, bakepulver og salt. Sikt det over frukten og bland godt. Visp egg og dryss i vaniljesukker. Hell eggedosisen i bollen med frukt og bland godt.
Dette blir en liten langpanne. Steik ved 150° C ca 1t. Avkjøl kaken litt i formen før den helles ut. Når den er kald pakkes den i folie og oppbevares i kjøleskap. Skjær den i små biter ved servering. Den kan også fryses.

Pinnekjøtt

Jeg fikk tipset om at det var svært godt å koke pinnekjøtt oppå kålrot, istedet for bjørkepinner eller rist. Fant ut at det kunne være interessant å prøve, men torde ikke satse på å koke det slik til jul. Kokte derfor litt nå i helga. Pinnekjøttet smakte greit, men jeg vil nok ikke satse på å koke det slik igjen.
Legg pinnekjøttet i vann minst 12 timer, bytt gjerne vann minst en gang. La kjøttet dampe på rist eller bjørkepinner i 3-4 timer. Sprø det litt i steikeovnen 15 min på 200°C. Dekk det til med folie.
Server kålrotstappe, poteter, gulrot og brokkoli til.


Kålrotstappe:
Kok kålrot godt myk, slå av vannet og stamp den til stappe. Ha gjerne i 2 poteter og stamp sammen med kålrota. Tilsett litt smør, salt, pepper og en knivsodd muskatblomme.

Karveduftende testykker

71/2 dl melk
100 g gjær
3 ts salt
3 ts sukker
3 ts karve
3 egg
1500 g hvmel
300 g smør





Bland sammen mel og karve. Smelt smøret og varm melken fingervarm. Visp sammen egg og salt. Rør gjæren ut i sukkeret. Tilsett væske, egg og gjær i melet og bland godt. La deigen heve til dobbel størrelse. Kjevle deigen ut og brett den over hverandre i tre lag. Skjær opp i passe stykker. Hev og pensle med melk og strø over valmuefrø eller sesamfrø. Det skulle bli ca 40 stk. Steik ved 225°C ca 15 min.

Peppernøtter

250 g sirup
250 g sukker
2-3 ss fløte
65 g smør
1 ts pepper
1 ts stjerneanis
1/2 ts natron
500 g hvetemel
Kok opp alt unntatt melet som siktes på etterpå.
NB: trilles ut til kuler med en gang.
Steik 10-12 min på 175°C
Til mindre kulene er, til hardere blir de.

Kolakaker

200 g smør
200 g sukker
250 g mel
2 ts vaniljesukker
2 ts sirup
2 ts natron
Rør smør og sukker hvitt. Når det er mykt blandes resten inn. Start med melet. Rull pølser som trykkes flate på steikebrettet. Skjæres opp mens de er varme.
175°C ca 8-10 min
Ønsker en å ha de litt mer ekslusive, kan en strø malte mandler over.
En kan med fordel la denne deigen stå natta over i kjøleskap.

Havrekjeks

250 g små havregryn
350 g hvetemel
140 g smør / smuldres
100 g sukker
3 ts hjortetakk
2 dl melk
Bland alt det tørre og smuldre i smøret. Tilsett melk og bland godt. Sett deigen i kjøleskap natten over.
Ca 100 runde kjeks
Steik 10-12 min på 180°C

Marinert kalkun

Bruker feredigmarinert kalkunlårskiver. Beregn ca 200 g pr pers. Steik i god varm panne 2-3 min på hver side.


Kok grønsaker lett møre, aspargesbønner, rosenkål, brokkoli og blomkål. Server gjerne waldorfsalat til.

Kransekake

500 g mandler males på mandelkvern
500 g melis blandes med malte mandler
4 eggehviter blandes inn
Bland alt godt sammen. Pakk deigen i aluminiumsfolie. Legg den deretter i steikeovnen 1 t på 100°C. La det kjølne, gjerne i kjøleskap til neste dag. Trill ut fingertykke pølser. De kan steikes som stenger hvis en ikke har kransekakeform. Steik ved 200°C ca 12 min.
Når kransekaka skal settes sammen brukes en glasur som sprutes ove hver ring etter hvert som en bygger den opp.
Glasur:
1 eggehvite
180 g melis
1/2 ts eddik

Grovt brød

6 dl appelsinjuice
3 dl vann
41/2 dl vann til bløtlegging
2 pk gjær
41/2 ts salt
3 ts sukker
180 g smør
3 egg
225 g helkorn rug
900 g sammalt rug
1350 g speltmel
Legg helkorn rug i bløt natten over, og evt kok de i 30 rett før deigen settes.
Pass på at de ikke er for varme når de blandes med resten av deigen.
Bland det tørre sammen. Tilsett lunken væske, smeltet smør og utrørt gjær. Ha i sammenpisket egg.
Sett deigen lunt og la den heve til dobbel størrelse. Slå deigen ned og bak ut 9 runde leiver. Klem dei litt flate. Hev og steik i 20-30 min i forvarma ovn på 200°C.
Juicen gjør at smaken på speltmel kommer bedre frem. Hvirker deigen tørr, kan en med fordel ha i mer vann.

Varme epler

Beregn 1/2-1 eple pr pers.
Skrell eplene og del dei i to. Ta ut kjernehus. Strø litt sukker og kanel oppå eplene. Steik dei ca 20 i steikeomn på 180°C eller 21/2 min i mikroomn på full styrke. Eplene er ferdige når dei er mjuke.
Server dei varme saman med vaniljeis eller krem.

Ørretform

Forvarm ovnen til 200°C. Smør en ildfast form med olje.
Skjær grønsaker og fisk/ørret i passe biter.


Til 2 personer beregner jeg ca:
300 g ørret
1/4 pose aspargesbønner
4 cm av en aubergine
1/2 lite blomkål
1/3 brokkoli
1 liten løk
Fordel grønsakene i den ildfaste formen. Ha ørreten på toppen.
Visp sammen 6 egg og 6-8 ss vann. Tøm over og strø litt pepper, estragon og salt over. Dekk hele forma med ost. Steik i ca 30-40 min.
Ja, du kan spise deg mer enn mett av dette. En kan ihvertfall mette 3 personer på denne porsjonen.

Torsk m/ kokte grønsaker

Trekker torskefileter i salta vatn berre nokre minutt.
Kok aspargesbønner, brokkoli og asparges. Grønsakene må ha tyggemotstand, så det er nok berre å gi dei eit oppkok.
Server med ein liten smørklatt eller rømme.

Chingrimachher Malaikari (rekekarri)

Ca 4 personer:
1 (1 kg)pose rå scampi
1 boks kokosmelk
3 små løk
2 cm ingefær
3 fedd hvitløk
1 ts korianderpulver
1 ts chilipulver
1/2 ts garam masala
1 ts cuminpulver( en type karve)
Olje
Salt
Varm oljen i gryta. Tilsett paste av løk, ingefær, hvitløk og krydder. Steik til det er gyllent. Ha i de rensede rekene og steik til de er røde. Tilsett kokosmelk og la det koke opp. Garam masala tilsettes til slutt. Gi det et oppkok og server med ris og chutny.

Location:Andreashagen

Indrefilet av svin m/båtpoteter

Har brukt ferdigmarinert indrefilet av svin. Steik den gyllen på alle sider og la den surre litt til den er ferdig.
Skjær potetene i båterog ha dei i ei eldfast form. Ha på litt olje, maldonsalt, basilikum, oregano og timian. Sett det i steikeovnen på 215°C i sa 1/2 t. Rør om i potetene innimellom.
Kok grønsaker lett møre, gulerøtter, aspargesbønner og brokkoli.
Det smaker godt med syltet gresskar til.

Vaffelkake

Rør sammen 4 egg med 6 ss sukker. Tilsett 6 dl kulturmelk, 1 ts vaniljesukker. Rør inn 4 ss smeltet smør eller olje. Til sett mel til passe tykk røre. Rør ut 1 ts natron i en liten skvett med kulturmelk og bland det godt inn i vaffelrøra.
Steik i vaffeljern.
Server rømme og syltetøy til. Is og syltetøy smaker også godt til, Brun ost og smør er en annen variasjon.

Laks m/creme fraiche

Ha olje i panna og la den bli varm.
Skjær 1 gulerot i tynne staver, 1/2 brokkoli i små buketter og 1/3 pose aspargesbønner i passe størrelser. Ha det i panna og steik det litt.
Skjær laksen i små biter og spre den over grønnsakene. Ha på salt og litt sitronpepper og 1 boks med creme fraiche. Rør litt i det og legg lokk på. La det surre til fisken er gjnnomsteikt.
Server gjerne poteter, ris eller godt brød til.

Hurtigmiddag

Etter en lang arbeidsdag og noe en skulle ut på om kvelden, var det greit å ha noe som det gikk raskt å lage.
Steik egg og bacon, kok brokkoli.
Smakfullt og enkelt og raskt.

Banglacurry

Dette er nok til 3 personer:
3 kyllingfileter i små biter
1 løk
3 fedd hvitløk
1 cm fersk ingefær
5 hele kardemumme
1 hel kanel
1 laurbærblad
1 ss sennepsfrø
1/4 kopp olje
1/2 ts chilipulver
1/2 ts turmericpulver
1/2 ts korianderpulver
1/2 ts cuminpulver ( en type karve)
1/2 sprøsteikt løk
Salt etter smak

Start med å steike hele krydder i varm olje. Tilsett løk, hvitløk og ingefær som er finhakket og steik til det er gyllent. Bland inn krydder og steik det litt. Tilsett kjøttet og la det surre i gryta/panna til det har fått ei hinne. Tilsett 1/2 kopp vann og la det putre til det er ferdig. Strø over sprøsteikt løk

Steikt aubergine:
1 aubergine skjæres i ca 8 mm tykke skiver. Dryss på litt salt for å trekke ut vannet. Bland sammen krydder og strø over:
1/2 ts chili, 1/2 ts turmeric, 1/2 ts koriander, 1/2 ts fenugreek, 1/2 ts cumin, 1/2 ts curry og litt gurkemeie. Steik på begge sider i varm olje. Strø over 1/2 sprøsteikt løk.
Server med kokt ris og mangochutny.

Hjortekarbonader

Hadde tidligere lagt karbonader av hjortekjøttdeig. Har laga dei som vanlig karbonade, men spedd hjortekjøttdeigen med vanlig kjøttdeig, i forholdet 2 til 1.
Karbonader:
Bland inn salt i kjøttdeigen. Tilsett 3 egg til 11/2 kg kjøttdeig, litt pepper, muskat, bakepulver, mjøl og potetesmjøl og finhakka løk.
Steik på begge sider til dei er fint brune.
Server steikt løk til, kokte poteter og grønsaker, lettkokte aspargesbønner, blomkål, brokkoli og squash.
Det smaker godt med ein rømmeklatt og pickles til.

Grønsakwok m/kalkunstrimler

Start med å dele opp og steik grønsakene. Start med 1/2 rødløk, 1 nepe, 1/4 pose aspargesbønner, 1/4 blomkål, 1/3 squash, 1/2 brokkoli og 1/2 søt paprika. Skjær kjøtet i stavar og steik/varm det raskt. Eg har brukt kjøt som er steikt tidlegare. Bland alt saman.
Server med salt, sweet and sour chilisaus og evt ris.

Wok m/kalkun

Skjær kalkunkjøttet i tynne skiver. Mariner det i sitronsaft, blandet med appelsinjuice, fersk ingefær og hvitløk små biter, litt chili og curry pulver.
Bruk wokpanne eller bare en vanlig panne. Ha sterk varme.
Ha ole i panna og steik kjøttet på begge sider. Ha det over i en ildfast form.
Steik grønsakene fort, det skal være tyggemotstand i de.
Start med 1/2 rødløk, 1/3 pose aspargesbønner, litt blomkål, 1/3 squash, 1/3 bunt asparges og 1/2 snackspaprika.


Server gjerne med ris og sweet and sour chilisaus.

Hjortepølse m/ grønsakpure

Kok 2 poteter, 1 gulerot, 1/4 pose aspargesbønner, 2 hvitløkfedd, 1/4 blomkål og 1 nepe møre. Bruk stavmikser og mos grønsakene. Tilsett 1 ss smør, salt og pepper.
Varm pølsene i varmt vann eller over vanndamp.

Pai med scampi

Jeg kjøper ferdig utkjevlet paibunn og brukere den.
Trykk paideigen ut i en smurt ildfast form. Strø over rå scampi, ca 800 g rensket. Ha 1/2 finskåren løk, 2 små finhakket hvitløkfedd, 1/2 brokkoli, 1/2 pose aspargesbønner, 1/2 blomkål, 1 paprika i formen. Hell over 6 sammenpiskede egg iblandet 2 dl melk, salt og pepper. Strø reven ost over. Steik ved 200ºC ca 30-35 min.
Det kan smake med en grønn salat ved siden av, eks rukkula med cherrytomater.


Dette er mer enn nok til 4 pers.

Lammefrikase

Beregn ca 200-250 g pr pers. Jeg bruker en blanding av bog og fårikål kjøtt
La kjøttet trekke i ca 2-3 t i vann tilsatt salt, pepper, fersk timian og rosmarin.
Kok grønsaker lett møre, gulerøtter, nepe, brokkoli, aspargesbønner og asparges.
Lag saus av kjøttkraft og vann fra grønsakene. Ha i litt meljevning i den varme kraften + 1/2 løk som er finhakket. La sausen koke til melsmaken er borte, ca 10 min.
Servere nykokte poteter til.
Fra gammelt av skulle kjøtt og grønsaker koke sammen, sausen skulle også blandes med det. Jeg foretrekker å ha litt motstand når jeg tygger grønsakene, og synes det er greit å blande ting på tallerken.

Torsk og grønsaker

Beregn ca 200 g pr pers. Ha litt olje i ei ildfast form, ha litt salt på fiskestykkene og legg dei oppi forma. Ha en liten smørklatt på stykkene. Sett i ovnen på 180ºC ca 15 min.
Kok 2 gulerøter, 1/2 brokkoli, 1/3 pose aspargesbønner, 1/2 løk, 2 små fedd hvitløk. Når det er kokt, bruk stavmikseren og lag en pure av grønsakene. Ha i litt salt, pepper og smør.
Legg pureen på tallerk og fiskestykke over.

Knekkebrød alternativ 4

Har tidligere lagt inn oppskrift på knekkebrød med flere alternativer. Prøver stadig nye sammensetninger. I dag har jeg prøvd denne varianten:
31/2 dl grov sammalt rug
31/2 dl lettkokte havregryn
1 dl havrekli
11/2 dl sesamfrø
2 dl gresskarkjerner
1/2 dl solsikkekjerner
1/2 dl linfrø
1/2 dl tranebær
1 dl hakka valnøtter
1 ts salt
7 dl kaldt vann


Bland alt det tørre sammen. Tilsett vannet. Press massen utover 2 steikebrett. Steik med varmluft på 160ºC i 10 min. Ta brettene ut og del knekkebrødene opp i passe stykker. Sett brettene inn iovene igjen i 30 min, skift plass på brettene og steik i nye 30 min.

Laks m/salat

Beregn 1 porsjonsstykke med laks til hver person.
Steik fisken på begge sider med salt og pepper på i varm panne med smør til den er gyllen.
Lag salat med forskjellige salater fra salatmikspakke. Tilsett litt avocado og mango i terninger.

Riskrem

Det stod en liten grøtrest igjen etter lørdag. Den kunne bli til en god dessert.
Visp en liten kartong med fløte til den er fin krem. Tilsett noen dråper mandelessens. I stedet for saus ble det i dag servert nyrørt blåbærsyltetøy til.

Indrefilet av svin

Kjøp ferdigmarinert indrefilet. Steik den litt på begge sider. La den godgjøre seg på panna med lokk over i noen minutter. Kok lett aspargesbønner og brokkoli. Lag bearnaise saus fra pakke.
Server ris til.

Kylling med grønn currypaste

Dette er ca 3 porsjoner:
3 kyllingfileter, 3 fedd hvitløk, 1/2 løk, 1/4 aubergine, 1/3 pose aspargesbønner, 5 hvite asparges, 1 boks kokosmelk, 1 ts grønn curry paste, 2 biter av hermetisk lemongras, salt og 1 ts curry.
Steik knust hvitløk i varm olje i panna. Tilsett kyllingen som er skåret i 5 mm tykke skiver og som har marinert noen min i sitronsaft. Deretter has finskåren aubergine og løk i panna. Tilsett bønnene og aspargesen, curry og salt, kokosmelk, lemongras og currypaste la det koke opp. Server med ris til.

Pestotorsk m/asparges

Mariner torsken i grønn pesto. Steik den til den er gjennomsteikt. Kok aspargesbønner og asparges ca 2 min. Ha en liten smørklatt på de. Server med noen cherrytomater til.
Denne retten tar maks 10 min å lage.

Asparges m/røkelaks

Til en person trenger du:


100-120 g røkelaks
5-6 aspargesstilker
1 liten neve ruccolasalat
Kok aspargesen i saltet vann ca 2 min. Tøm av vannet og dypp aspargesen i isvann. Ha en liten smørklatt på den varme aspargesen.
Server med litt sennep og evt godt brød.

Torsk m/asparges

Trekk fisken i godt saltet vann til den er gjennomkokt.
Rensk av skinnet på den nederste delen av aspargesen Kok aspargesen i saltet vann til den er mør (ca 2 min). Skyll den i isvann, da blir den sprø og god. Ha en liten smørklatt over.


Server med litt ruccolasalat, tomater og avocado.

Søndagsmiddag

1 skive lammebog
Ha olje i panna og steik 3 hvitløkfedd sammen med urter, rosmarin, timian og basilikum. Ha kjøttet oppi panna etter det er gnidd inn med saften av hvitløk.
Steik 6-8 aubergineskiver og 6 små tomater les og has oppi panna sammen med auberginene. Ha på salt og basilikum.


Server med litt rukkolasalat og avocado.

Home alone pizza

Det er begrenset hvor mye arbeid en legger ned i matlaging når en er hjemme alene. Var heldig da jeg kom på at det var en pizzabunn i fryseren som Oddbjørn hadde lagt tidligere.
Smør utover litt sterk salsasaus på bunnen. Strø over 1/4 hakka rødløk. Ha reven ost over. 1/2 pk bacon deles i biter og legges utover. Oppskårne tomater legges utover og grønn pesto legges på tomatskivene. Del oliven i skiver og strø over. Steik ved høg varme i ca 7 min.

Stekte grønne tomater m/torsk

Hva skulle jeg finne på til middag i dag? Jo, det er en del grønne tomater i drivhuset, så hvorfor ikke benytte noen av de.


Dette er 1 porsjon.
150 g tomater
1/2 pære el druer
Litt gressløk
Salt og pepper, smør og olje til steking.
Start med å dele tomatene i skiver eller bare i to, alt etter størrelsen. Steik de litt og tilsett resten.
Steik et fiskestykke eller to til.

Pasta m/laks og pesto

I dag måtte jeg ha noe som ikke tok lang tid og lage, samtidig var det ikke mye spennende i kjøleskapet. Dette er kun en porsjon som du blir god og mett av.


1 neve pasta som er laget på grovt mel
1 porsjonsstykke laks
1/4 rødløk
1/4 brokkoli
1 ss grønn pesto
Litt revet ost
Kok pastaen som anvist på pakken. Når den har tre min igjen tilsettes løk, brokkoli og laks som er skåret i små biter. Hell av vannet og tilsett pestoen. Ha alt på en tallerk og strø revet ost over.

Sjokoladefondant

100 g smør smeltes
100 g kokesjokolade has i smøret og smeltes
100 g sukker røres inn
60 g mel blandes i
4 små el 3 store egg røres inn ett om gangen
Hell røra i muffinsformer ca 8-10
Steik ved 180ºC 8-10 min. Fondantane skal være myke/rennende inni.
Server gjerne is og frisk frukt el syltetøy til.





- Posted using BlogPress from my iPad

Moussaka

Denne oppskrifta er til ca 8 personer.


3 middels store auberginer.
Start med å skjære auberginene i skiver, legg de utover på et papir le håndkle, dryss litt salt over. Da trekkes noe av vannet ut.
Finhakk 11/2 løk og 4 fedd hvitløk og steik de gylne i varm olje.
Fortsett med å steike 1200 g lammekjøttdeig.
Tilsett ferske urter, oregano, timian, rosmarin og basilikum. Ikke spar på urtene. Deretter tilsettes 3 bokser hakket tomater. La dette småputre ei stund.
Lag en bekamelsaus: smelt 3 ss smør og tilsett mel. Spe med melk og vann til sausen er passe tykk.
Tørk saltvannet av auberginene.


Legg kjøttsaus, bekamelsaus og aubergin lagvis i ildfast form. Start med kjøttsaus, deretter aubergin og så bekamelsaus. Ha et lag med ost på toppen.
Steik ved 200º C ca 45-60 min
Server med div salater til, oliven og fetaost.