Kveitesteik

Vask og tørk kveitesteika. Klipp av finnene. Ha på maldonsalt og kvena pepper. Ha litt olje på alminiumsfolie og legg fisken oppå ha litt olje på oppsida av fisken. Pakk alminiumsfolien rundt fisken og sett den i steikeovnen på 200° C ca 3/4 t, alt etter størrelsen.
Server nykokte mandelpoteter til. Lettkokte gulerøtter, rosenkål og fersk asparges er herlig tilbehør. Hollandaissaus gjør susen, bruker toro sin pakke.