Blåbærsmuldrepai i porsjonsskåler

Til 6 porsjonsformer:
Smør formene litt i bunnen. Fyll halve formen med blåbær, tinte el frosne.
Bland sammen
100 g smør
100 g sukker
100 g havregryn
Fordel blandingen likt i formene. Steik ved 200°C ca 20-25 min. Server med vaniljeis til.

Hurtigpizza på grillen

Det har blitt lite matlaging på meg i det siste. Det kan være flere grunner til det, vi er flere i huset som lager mat og da blir det sjeldnere på meg. Den største grunnen er nok at Oddbjørn har kjøpt ny grill og all mat blir lagt der, og da er det Oddbjørn som står for det. Jeg laget deimot pizza her om dagen og den ble steikt på grillen. Det er da investert i ei steinhelle til grillen. Den kan bla brukes til pizzasteiking, rundstykker osv.


Jeg gjorde det lettvint med å kjøpe ferdig pizzadeig, usteikt og tynn (italiensk type)
Blander litt tacosalsa og dolmio pizzasaus med flådde og knuste tomater. Smører passe tykt lag utover pizzaleiven. Har på litt finhakka rødløk. Reven ost strøs over hele pizzaen. Legg rå kjøttdeig som er i små biter utover pizzaen. Strø over litt salt, pepper og oregano. Skjær 1 tomat i tynne skiver og legg oppå. ha litt olje og salt på hver tomatbit. Steik 10-12 min i grillen som er godt 200°C. Strø over litt ruccolasalat rett før servering.

Ostekake

Denne kaka har jeg laget av glutenfri kjeks og laktosefri fløte. Kaka blir også god med tofu-ost. Da bruker jeg safta fra en halv lime. Er en nøpen på tofusmak, forsvinner den med limesaft. Kaka blr da helt laktosefri. Oppskrifta jeg har gått ut ifra brukte safarikjeks m/sjokolade.
1 pk kjeks, coockies, knuses og legges i bunnen av en form
1 pk delfiaost naturell vispes sammen med 1 pk laktosefri fløte og 100 g melis. Evt 1 ss sitronsaft. Has oppå kjekssmulene. Bruk friske bær på toppen, fks jordbær, blåbær, bringebær

Potetsalat uten melk

Beregn 1 stor el 2 små poteter pr pers.
Skjær de kokte og kalde potetene i tynne skiver.
Bland sammen litt ole, sennep, sitronsaft el eddik, salt, pepper og litt sukker.
Bland inn potetskivene. Del et eple i små biter og tilsett. 1 liten løk i små biter eller en liten bunt gressløk tilsettes.


Her er salaten servert sammen med grillmat, grønn salat og shampignonstuing. Passer også godt til spekemat.

Pastasalat m/kylling

2 personer:
Kok 2 never fullkornpasta etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann og la det renne av.
1/2 pk pinjekjerner ristes lett gylne på ei fettfri panne.
6 cherrytomater ristes i varm panne med olje.
2 vårløk skjæres i små biter og stekes lett
1 pk à 200 g kidneybønner skylles godt å blandes med den kalde pastaen.
1/2 pk ruccolasalat
1/2 grilla kylling rives i passe biter
Bland alle ingredienser i en bolle og server med grønn pesto, oliven, fetaost, soltørka tomater og evt hvitløksbrød.