Stekt rosenkål med ingefær og chili

4 porsjoner:

400 g fersk rosenkål
50 g tørka aprikos
1 rød chili
2 ts fersk reven ingefær
2 fedd hvitløk
2 vårløk
2 ts sesamolje
0,5 dl finhakka persille el koriander
Salt og pepper
Olje til steking
Del aprikosene i biter og legg de i varmt vann, slik at de blir myke.
Rens rosenkålen og del de i små båter el trekk av bladene. Del vårløken i små biter. Finhakk chili og hvitløk. Steik rosenkålen og vårløk i olje tilsett etterhvert ingefær, chili og hvitløk. Rør hele tiden. Tilsett sesamolje og aprikoser mot slutten. Strø over persille el koriander rett før servering. Passer både til fisk og kjøtt.