Torsk m/asparges

Trekk fisken i godt saltet vann til den er gjennomkokt.
Rensk av skinnet på den nederste delen av aspargesen Kok aspargesen i saltet vann til den er mør (ca 2 min). Skyll den i isvann, da blir den sprø og god. Ha en liten smørklatt over.


Server med litt ruccolasalat, tomater og avocado.

Søndagsmiddag

1 skive lammebog
Ha olje i panna og steik 3 hvitløkfedd sammen med urter, rosmarin, timian og basilikum. Ha kjøttet oppi panna etter det er gnidd inn med saften av hvitløk.
Steik 6-8 aubergineskiver og 6 små tomater les og has oppi panna sammen med auberginene. Ha på salt og basilikum.


Server med litt rukkolasalat og avocado.

Home alone pizza

Det er begrenset hvor mye arbeid en legger ned i matlaging når en er hjemme alene. Var heldig da jeg kom på at det var en pizzabunn i fryseren som Oddbjørn hadde lagt tidligere.
Smør utover litt sterk salsasaus på bunnen. Strø over 1/4 hakka rødløk. Ha reven ost over. 1/2 pk bacon deles i biter og legges utover. Oppskårne tomater legges utover og grønn pesto legges på tomatskivene. Del oliven i skiver og strø over. Steik ved høg varme i ca 7 min.

Stekte grønne tomater m/torsk

Hva skulle jeg finne på til middag i dag? Jo, det er en del grønne tomater i drivhuset, så hvorfor ikke benytte noen av de.


Dette er 1 porsjon.
150 g tomater
1/2 pære el druer
Litt gressløk
Salt og pepper, smør og olje til steking.
Start med å dele tomatene i skiver eller bare i to, alt etter størrelsen. Steik de litt og tilsett resten.
Steik et fiskestykke eller to til.

Pasta m/laks og pesto

I dag måtte jeg ha noe som ikke tok lang tid og lage, samtidig var det ikke mye spennende i kjøleskapet. Dette er kun en porsjon som du blir god og mett av.


1 neve pasta som er laget på grovt mel
1 porsjonsstykke laks
1/4 rødløk
1/4 brokkoli
1 ss grønn pesto
Litt revet ost
Kok pastaen som anvist på pakken. Når den har tre min igjen tilsettes løk, brokkoli og laks som er skåret i små biter. Hell av vannet og tilsett pestoen. Ha alt på en tallerk og strø revet ost over.

Sjokoladefondant

100 g smør smeltes
100 g kokesjokolade has i smøret og smeltes
100 g sukker røres inn
60 g mel blandes i
4 små el 3 store egg røres inn ett om gangen
Hell røra i muffinsformer ca 8-10
Steik ved 180ºC 8-10 min. Fondantane skal være myke/rennende inni.
Server gjerne is og frisk frukt el syltetøy til.





- Posted using BlogPress from my iPad

Moussaka

Denne oppskrifta er til ca 8 personer.


3 middels store auberginer.
Start med å skjære auberginene i skiver, legg de utover på et papir le håndkle, dryss litt salt over. Da trekkes noe av vannet ut.
Finhakk 11/2 løk og 4 fedd hvitløk og steik de gylne i varm olje.
Fortsett med å steike 1200 g lammekjøttdeig.
Tilsett ferske urter, oregano, timian, rosmarin og basilikum. Ikke spar på urtene. Deretter tilsettes 3 bokser hakket tomater. La dette småputre ei stund.
Lag en bekamelsaus: smelt 3 ss smør og tilsett mel. Spe med melk og vann til sausen er passe tykk.
Tørk saltvannet av auberginene.


Legg kjøttsaus, bekamelsaus og aubergin lagvis i ildfast form. Start med kjøttsaus, deretter aubergin og så bekamelsaus. Ha et lag med ost på toppen.
Steik ved 200º C ca 45-60 min
Server med div salater til, oliven og fetaost.

Ruccolasalat

2 pk ruccolasalat
1 granateple
1 pk sukkererter
2 avocado
Del sukkererter og avocado i små biter. Legg det lagvis i ei skål.

Tomat og rødløk salat

1/2 rødløk i tynne skiver
4 middels store tomater i tynne skiver
Fersk oregano og basilikum hakkes fint og strøs over + litt olje.
Evt fetaost og oliven kan tilsettes.
Salt og pepper etter smak.

Tzatziki

1 beger yougjert naturell
2 fedd hvitløk
11/2 agurk
Saften av 1/2 sitron
Salt og pepper
Dill
Skrell agurken og ha alt i en kjøkkenmaskin og kjør mikseren til det er fint knust. Det smaker best etter 1t i kjøleskapet.


- Posted using BlogPress from my iPad