Sandefjordsmør

8 personer:

1,5 dl fløte
400 g smør
8 ss hakket persille
2 ss sitronsaft
Salt og pepper
Evt sukker hvis sausen blir for sur
Del smøret opp i terninger og la det ligge på kjøkkenbenken og bli litt mykt
Kok opp fløten og la den koke litt inn så den blir litt tykkere.
Tilsett smøret litt etter litt, visp godt hele tiden.
Ha i salt og pepper. Ta gryta av kokeplata og tilsett sitronsafta. Rør godt. Er sausen skilt kan en ha i litt kaldt vann.
Denne sausen passer godt til bla kveite og torsk.