Eltefritt halvgrovt speltbrød i lekue

1 brød:

285 g fin spelt
130 grov spelt
35 g havregryn
35 g gresskarkjerner
35 g solsikkekjerner
20 g linfrø
20 g sesamfrø
1 lita ts salt
1/6 ts tørrgjær
3 dl kaldt vann
1 dl appelsinjuice
Bland sammen alt det tørre. Tilsett vann og jucie og bland godt sammen. Dekk til med plast. La deigen heve i romtemperatur i 10-12 t. Steik ved 225°C i 30 min. Ta brødet ut or forma og snu det. Steik videre i 10 min.