Rødbetpurè

6 personer:

1 kg rødbeter
1 rødløk
1 grønsakbuljongterning
3 ss smør
Salt og pepper
Bruk lite vann og kok rødbeter og rødløk møre. Det kan ta opp mot en time. Tøm av overflødig vann. Mos rødbetene og rødløken med en stavmikser. Tilsett buljong, salt, pepper og smør. Bland godt. Passer til både kjøtt og fisk. Har brukt det som tilbehør til pulled pork sammen med båtpoteter og hvitløkstekt spinat.