Skrell epler og skjær de i båter. Jeg bruker mye epler, 2 liter ferdig oppskåret. Ha eplene i en godt smurt ildfast form. Strø kanel over. Fordel en smuldredeig over, 200 g smør, 200 g sukker, 175 g havregryn og 25 g hv.mel. Evt nøtter kan hakkes og blandes i smuldredeigen.
Steik ved 180 º C ca 60 min.
Server den mens den er varm sammen med is eller kremfløte.
8-10 porsjoner:
Rens 1 kg rå scampi
400 g torsk skjæres i små biter
Legg dette i bunnen av en stor (el to mindre) smurt ildfast form. Del 1 pk aspargesbønner i to, 1 blomkål og 1 1/2 brokkoli i små buketter, 1 rødløk i små biter. Fordel grønsakene over rekene og fisken. Dryss pulveret fra 1 pose kremet blomkålsuppe over. Visp 1/2 l fløte og ha det over alt. Topp det hele med osteskiver. Stek ved 200 º C 30-40 min.
Server gjerne brød til.
2 porsjoner:
Beregn 1 stort fiskestykke pr pers. La de trekke i godt saltet vann til beinet slipper.
Dampkok noen jordskokker, 1 gulerot, 1/2 brokkoli og noen aspargesbønner. Ha en liten smørklatt over hver porsjon.
Ca 2 porsjoner, det hele går ca 20 min å lage.
1 vossakorv el hardangerpølse dampes til den er varm.
Kok noen jordskokk, 1 gulerot, 1/2 pose aspargesbønner og 1/2 brokkoli lett møre.
Beregn 2 karbonader pr pers.
Steik karbonadene på panne ellee i steikeovn.
Kok grønsaker til. Jeg brukte en blanding med 2 gulerötter, 1/2 pose aspargesbønner og 1 broccoli. La det være litt motstand i grønsakene når du tygger de. Kokte poteter er også godt til.
Dette er til 4 pers.
Ca 4 pers:
Rens 1 kg rå tiger reker. Lag en marinade og mariner rekene i ca 1/2 t.
Marinade: saften av 1 sitron, litt olje, 1 ts curry, 1/2 ts malt koreander, 1/2 ts gurkemeie, 2 fedd hvitløk, 1 chili og 1 cm fersk ingefær.
Steik rekene på grillen til de er røde.
Server med salat av forskjellige typer salat, 1 nektarin, 1 avocado, agurk, tomater, oliven og fetaost + ris.
Denne oppskriften er stor (12) da vi skulle ha flere gjester rundt bordet. Bruk 3 kg klippfisk. Legg klippfisken i vann 2 døgn før den skal brukes.
Varm ca 1 dl olje i ei gryte. Steik 15 fedd hvitløk. La det hele kjølne før resten has oppi. Det hender det er vanskelig å renske fisken før den er kokt. Det går veldig godt å trekke fisken litt før en rensker den.
Ha den ferdig renska fisken i passelig store stykker. Legg den lagvis i gryta sammen med 4 oppskårne løker, litt chili, paprika og flådde, knuste tomater(4 bokser)+ evt litt vann. La det hele trekke 1 t. Kok poteter ved siden av. Potetene kan også legges lagvis i gryta. Rett før servering tilsettes 200 g svarte oliven og 1/2 bunt fersk basilikum.
Server flatbrød til.
Location:Andreashagen,Sandnes,Norway
50 g smør smeltes
125 g kjekssmuler (digestive)knuses
2 ss brunt sukker
1 neve valnøtter knuses
Bland dette sammen og press det ut i en smurt rund kakeform (20 cm)
300 g cottage cheese
50 g melis
2 eggeplommer
Visp dette godt sammen til massen er jevn.
Revet skall og saften av 1 sitron tilsettes.
Visp 3 dl fløte til krem og bland inn.
Tilsett 5 plater gelantin ( etter anvisning på pakken).
Visp eggehvitene stive. Rør først inn 2 ss av eggehvitene. Rør inn resten av eggehvitene. Fordel denne massen over kjekssmulene.
Glasur:
2-3 dl blåbærsyltetøy, eller annet syltetøy, tilsett saften og skallet av 1 appelsin. Kok opp og tilsett 2 ts maisenamel utrørt i litt vann. Avkjøl og fordel syltetøyet over ostemassen. La kaken stå kaldt.
66 egg vispes lett sammen med 8 ts salt. Tilsett 66 ss vann og rør lett sammen. Varm en gryte, som slipper lett, ha i litt olje. Hell eggene i gryta. Legg lokk på, men ha en liten glipe mellom lokk og gryte. Rør litt i bunnen av og til. Klipp gressløk over og vend eggerøren litt, slik at den blir gjennomstekt. Det kan kanskje være en fordel og dele opp røren i flere stekinger. Lykke til!
- Posted using BlogPress from my iPhone
Smelt 225 g smør, tilsett 400 g sukker, 60 g kakao og 1 ss vaniljesukker og bland dette godt. Finhakk 1 chili og tilsett. 3 egg røres godt inn, ett om gangen. Til slutt 3 dl mel. Stek ved 170º C ca 25-30 min, midt i ovnen. Den skal være litt deigete i midten. Avkjøl i forma
Sjokoladekrem:
2 dl fløte og 25 g smør kokes opp. 200 g mørk kokesjokolade brekkes oppi og rør til den er smeltet. Ha den på kaka når den er litt lunken.
Pynt gjerne med chili eller frukt
Det smaker ekstra godt med is og frisk frukt til.
30 egg, 10 ss sukker, 6 ss vaniljesukker, 36 dl h- melk
Brun ca 1,5 dl sukker hver i 4 store former.
Bland alle ingredienser i en stor bolle. Rør til alt er blandet, ikke miks. Sil blandingen og ha den i formene.
Til 1 form, ca 10 porsjoner:
9 dl melk, 8 egg, 3 ss sukker, 1,5 ss vaniljesukker, ellers samme fremgangsmåte som til 4 former.
Sett formene i langpannen som er kledd med papir i bunnen. Steik ved i vannbad ca 45- 60 min ved 165 º C. Legg ei spiseskei på toppen for å se om den er ferdig. Detter skeia nedi er den ikke ferdig.
Kok opp 1 potet, 1/2 løk, 2 gulerøter, 1/2 blomkål. La det koke til det er mørt. Ha i litt hjertesalat og ruccola. Gi det eit oppkok. Slå av vatnet og mos det med stavmikser. Salt og pepper etter smak. 1 lita ss rapsolje. Varm 1 hardangerpølse.
Dette blir to porsjoner. Fordel på tallerker.
Bruk torskefilet og berkn ca 200 g pr pers.
Ha olje i ei eldfast form. Smør filetane inn med grøn pesto og legg dei forma. Strø litt maldonsalt over. Steik i forvarma ovn på 200 º C ca 17 min. 
Kok 2 gulerøter, 1/2 blomkål, 1 brokkoli, 2 fedd kvitløk og noko grasløk. Når grønsakene er møre slå av vatnet og bruk stavmikseren på dei til dei er passe mosa. Ha i litt grovkverna pepar og 1 ss olje.
375 g hvetemel
1/2 ts bakepulver
175 g smør
125 g sukker
1 egg
450 g blåbær + litt sukker
Bland mel og bakepulver sammen, elt inn kaldt smør i terninger, tilsett sukker og til slutt det sammenpiskede egget. Deigen skal være fast.
Press ut 2/3 av deigen i en paiform, 24 cm dia, fyll bæra i og strø over litt sukker. Resten av deigen kjevles ut og legges i fint rutemønster over. Pensle med melk.
Steik ved 190 º C ca 30 min.
Server is eller vaniljesaus til.
Då er me heime igjen. Dagen i dag har vore fin med god varme og strålande sol. Det var derefor duka for grilling. Hadde kylling med ferdig krudderblanding.
Gni kyllingbrysta inn med krydderblandinga og la dei kvila ei stund. Legg sei på indirekte varme på grillen. Sei treng ca 1/2 t. Nå det er ca 5-10 min igjen, kan dei leggast over varmen. Ver obs på at dei ikkje brenner.
Server grøn salat til: hjartesalat, ruccola, avocado, tomater, agurk og nektarin. Ha gjerne kesam eller balsamico til. 
Location:Ganddal
Den siste hele dagen på Sandsa ble det pannekaker m/ bacon til middag.
4 egg, 1/2 l melk ( melkepulver), 6 ss mel, 1 ss sukker, 1/2 ts salt. Bland alt godt og la røra svelle. Da forsvinner alle melklumper. Steik i middels varm panne. Steik baconet godt.
Middagen ble også i dag avsluttet med blåbær m/ vaniljesaus el rømme.
Location:Sandsa
Da vi hadde noe potetstappe vi ikke kom til å bruke, fant vi ut at vi skulle lage poteteskaker.
Lag stappa som anvist på pakken. Bruk 1 dl mindre med væske. Kna inn mel til passe deig. Den skal være god å bake ut og slippe bordet lett. Kjevl ut passe store runde leiver ca 3 mm tykke. Stek på middels varm ovn til passe brune.
Location:Sandsa
Etter snart en uke i fjellheimen begynner det å minke på maten vi hadde med oss opp. Derfor blir det litt av alt i sammen i dag. Noe som vi finner i hytta kommer også til nytte. 
Del kyllingbryst i passe tykke biter. Mariner de i franskdressing tilsatt hvitløk, paprika, pepper, salt, timian, oregano og fersk basilikum. La det stå ca 20 min. I mellomtiden hakkes 1/2 løk og 2 sjampignon i små biter. Brun de lett på panna, deretter kyllingbitene. La de surre til de er passe stekt.
Lag fløtestuede poteter etter anvisning på pakken.
Lag en salat av det som er for hånden.
1 boks mais, litt hakka løk, tomat i små biter, agurk i biter og 1/4 avocado.
Dessert i dag: blåbær med vaniljesaus eller rømme. Det var valgfritt.
Location:Sandsa
I dag vart det tre rettars middag. Til forrett vart det på kvar 1/2 sprøsteikt fjellaure m/ agurk og rømme.
Beregn 1 kyllingbryst pr pers.
Gni dei inn med paprika og pepper. Steik dei gylne. Steik sjampignon og løk sammen med fersk basilikum.
Lag fløtegratinerte poteter etter anvisninga på pakken.
Lag ein grøn salat til.
Sjølvsagt vart det blåbær med vaniljesaus eller rømme til, til dessert. 
Location:Sandsa
Da det var kommet steikeovn på Sandsa måtte vi jo prøve den. Det ble derfor pizza.
Lag botn av ca 1/2 kg mjøl. 3 dl vatn, litt salt og smør + gjær. Bland alt godt til en passe deig. La den stå og heve.
Fyll:
400 g kjøttdeig, fersk basilikum og oregano, pepper, paprika, oregano og salt. Bland det sammen med kjøttdeigen når den brunes sammen med løk og kvitløk. Bak ut deigen, ha over kjøttdeigblandingen, fersk oppskåren sjampignon, tomater i skiver og ost. Sett den i forvarma ovn og steik til den er gyllen.
Location:Sandsa
Hva gjør en når en er på fjellet og har lyst på fisk til middag? Jo, da sender en mannen ut på fiske og vips er middagen berget. 3 flotte fjellørreter som vi satte til livs.
Rens og vask fisken, er den stor, skjær noen snitt i ryggen. Da strker den fortere. Vend den i en melblanding bestående av mel, salt og pepper. Stek i god varm panne med mye smør.
Lag potetstappe etter anvisning på pakken.
Lag en grønn salat til. Server med rømme. MMmmm
Dessert:
Nyplukka blåbær med vaniljesaus eller rømme. Dryss litt sukker over.
Location:Sandsa
Til enhver hyttetur følger det god mat med. Det er heller ikke unntak her på Sandsa. Lunsjen i dag ble derfor spekemattallerken.
Lag til på tallerk til hver pers.
Vi hadde 4 forskjellige sorter spekemat, deriblant spekeskinke, morr, fårepølse og elgpølse. Melon i skiver, fersken i biter, avocado i biter, agurk og 2 osteskiver. Litt rømme smaker godt til. 
Da vi ikke hadde flatbrød, ble det ristet brødskive og knekkebrød. Herlig
Location:Sandsa
I dag gikk vi til Stranddalshytta og spiste lunsj.
Der fikk vi karbonadesmørbrød. De var så gode at vi ikke hadde behov for den store middagen i dag. Det ble derfor pannekaker til middag. Det var ingen god panne steike i, så de ble ikke fine å se til, men smaken var god.
2 egg vispes lett sammen. Tilsett 1/2 l vann og 5 ss melkepulver, og visp godt. 6 ss mel, 1/2 ss sukker og evt litt salt. Bland alt godt til det ikke er melklumper i røra. Den har godt av å stå og svelle noen minutter. Steik bacon sprøtt.
Imens middagen lages, sender du mannen på blåbærskogen.
Da blir det også blåbærsyltetøy til pannekakene. 
Dessert i dag var blåbær m/vaniljesaus
Location:Sandsa
Denne uken er vi på Sandsa turisthytte i Suldalsheia. Der er vi somhytteverter/tilsyn. Når vi er på fjellet må vi gjøre enkelt ting veldig lettvint. Derfor vil det denne uken være mat som det går fort å lage og en del er halvfabrikata. I dag blir det ferdig rødvinsmarienert lammekjøtt.
Hakk 1/2 løk, 2 fedd hvitløk og 4 sjampignon. Brun det lett på panna. Legg på ferdig marinert kjøtt og stek det ca 5 min på hver side.
Fløtestua poteter bruker en pakke og koker den etter anvisning på pakken. Når en ikke har melk bruker en melkepulver.
Lag en salat av forskjellige typer salater, agurk, avocado, tomat og nektarin.
Dessert:
Nyplukka blåbær m/ vaniljesaus
Location:Sandsa
Denne desserten har eg fått inspirasjon til frå aftenbladet si matside. Den var berre god, så den bør prøvast.
Beregn 1 fersken el nektarin pr pers.
Del ferskenen i to og ta ut steinen. Legg dei i ei smurt eldfast form. Strø over appelsinskal, 1 dl sukker og drypp appelsinsaft over. Strø 2 dl bær, gjerne frosne, bjørnebær eller bringebær eller det du har, over. Set inn i forvarma ovn på 225ºC i 15 min. Ta forma ut og strø 4 ss grovhakka pekan- eller valnøtter over. 2 ss flytande honning kan passa å ha over. Sett det inn i ovnen igjen og la det stå 5 min. Server med is eller litt stivpiska fløyte.
I dag blei det heimelaga kjøttkaker. For 3 personar som me er for tida, var dette meir enn nok.
Bland litt salt med 400 g kjøttdeig. Tilsett 2 egg og rør godt. Bland i litt pepper, din knivsodd muskatnøtt og 2 ts kveitemjøl. Tilsett grovhakka løk. Spe med litt vatn. Steik kjøttkakene på begge sider og ha dei i ei gryte med varmt vatn som er tilsett løk og litt sennep. Ha i mjøljevning og la det koke i nokre min.
Server med nykokte poteter og tyttebær. I dag var det lettkokte gulerøter, sukkererter og brokkoli til.
Då me budde i Bangladesh vart me vande til litt anna type syltetøy enn det me brukar her i Norge. Det er for tida billeg nektarin og fersken. Det vert ikkje heilt det same som mangosyltetøy, men det minner noko.
Fjernet steinane i 6 kg nektarin el fersken. Skjær dei i små bitar. Ha 3/4 l vatn i ei stor gryte og kok opp frukta i det. Dessert fruktene treng lang tid på å koka sundt. Det hender at eg brukar stavmiksaren for å få det ferdig fortare. Når frukta er passe kokt tilset knapt 11/2 kg sukker. Gi det eit oppkok. Tilset safta av 2 sitronar. Rør om og ha det på reine og varme glas. Tett dei godt. Sitronsafta vil gi betre holdbarhet.
Da jeg ikke hadde brukt opp kartongen med fløte som jeg hadde kjøpt til noe annet, måtte jeg finne på noe den kunne brukes til.
Rens 1 kg ukokte og tinte reker.
2 laurbærblad
1 ts hel karve, 1 ts hel koriander, 1 lita ts hel sennep
1/2 ts malt chili, 1 ts malt turmeric, 1/2 ts malt koriander, 1/2 ts malt karve, 1 ts salt
Finhakk 2 cm fersk ingefær, 4 fedd hvitløk og 4 løk.
Varm olje i ei gryte. Steik kryddene lett gylne, tilsett løkblandingen og steik til den er blank. Tilsett deretter de malte kryddene og steik ca 2 min.
Steik rekene til de er blitt røde. La alt koke i kokosmelk og evt litt vann noen minutter.
Skjær auberginer i 7-10 mm tykke skiver. Ha olje i en ildfast form. Legg skivene oppi og dryss over en krydderblandingen av curry, chili, turmeric, koriander og litt salt. Sprinkle olje over det. Steik ca 10 min ved 200º C.
Salat: skjær tomat og rødløk i tynne skiver og bland sammen.
Raita: bland 1 ss raitakrydderblanding med 2 dl youghert. Bland inn oppskåren agurk.
Server ris til og gjerne mangochutney.
Maris kjøkken © 2008. Template Recipes by Emporium Digital